- 「食品表示基準」をどのように見ていくか、その考え方の解説が主です。
- 拡充予定ですが、執筆に結構なパワーが必要なため、更新頻度は低めです。
食品表示作成の方法と考え方食品表示基準の【条文一覧】と【内容】
食品表示基準の条文を一覧形式にして、条文の簡単な内容、適用対象、関連する別表の情報を加えたリストにしました。別表および別記様式の一覧とセットで見ると、食品表示基準の全体像が掴めるかと思います。
食品表示作成の方法と考え方食品表示基準の【別表一覧／別記様式一覧】と【内容】
食品表示基準の別表と別記様式を一覧形式にして、別表／別記様式の簡単な内容、関連する条文の情報を加えたリストにしました。条文の一覧とセットで見ると、食品表示基準の全体像が掴めるかと思います。
食品表示作成の方法と考え方食品表示作成の前に確認すべき大前提とは？
食品表示作成の前に確認すべき大前提。それは食品そのものが、安全性に関する法令に適合しているかどうかです。表示違反よりも重いペナルティーが課されることが多く、優先的に考える必要があります。具体的には、営業許可、添加物基準値、残留農薬濃度、HACCP等があります。
食品表示作成の方法と考え方アレルギー表示対象28品目の一覧と範囲について
「特定原材料7品目」は食品表示基準にて、「特定原材料に準ずるもの21品目」は通知にて掲げられており、それらの範囲も通知にて示されています。2019年にアーモンドが追加され、特定原材料等は合わせて28品目となっています。
食品表示作成の方法と考え方「名称」の表示について｜食品表示の作成方法と注意点【一般用加工食品】
「一般用加工食品」には、「名称」の表示が必要です。「商品名」ではなく、その食品の内容を表す「一般的な名称」を表示します。このページは、「名称」の食品表示基準から、そのＱ＆Ａの内容まで一括して解説または抜粋したページです。
食品表示作成の方法と考え方【食品表示】生鮮食品と加工食品の区分、一般用と業務用の区分とは？
食品表示基準は、食品の３区分×事業者の３区分により、９区分に分けられており、それぞれ参照すべき条文が異なります。加工行為を行うか否かで生鮮食品と加工食品は区分されます。消費者に販売されるか否かで一般用と業務用は区分されます。
食品表示作成の方法と考え方【表示作成に入る前に】食品表示法を読んでおくべき
食品表示の関連法規は、主に①食品表示法、②食品表示基準、③食品表示法について、④食品表示基準Ｑ＆Ａで成り立っています。読みやすい③や④だけを読む方もいますが、最重要なのは②の食品表示基準です。①の食品表示法に至っては一度読んだことも無い方もいるようが、まずは食品表示法から確認しましょう。