このページについて
※収穫量や漁獲量は農林水産省の統計データの数値をもとにしていますが、相対的に生産量が少なく調査対象外であったり、都道府県によってはデータが非公表であったりする場合があります。
※全国順位や全国シェアは当サイトで算出したものですが、上記の非公開データ等を含まない順位およびシェアですので、ご留意ください。
大阪府の野菜
主要野菜（指定野菜等）
※指定野菜等（指定野菜および指定野菜に準ずる野菜）は、政令で定められている消費量の多い野菜（現14品目）、およびそれに準ずる野菜（現27品目）です。
※ 指定野菜に準ずる野菜 には「いちご・メロン・すいか」も含まれています。
| 野菜名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア |
|---|---|---|---|
| キャベツ | 10,500 (t) | 22位 | 0.7% |
| ねぎ | 6,630 (t) | 23位 | 1.4% |
| なす | 6,580 (t) | 11位 | 2.2% |
| 玉ねぎ | 4,090 (t) | 21位 | 0.3% |
| 小松菜 | 3,740 (t) | 8位 | 3.3% |
| しゅんぎく | 3,140 (t) | 1位 | 11.7% |
| きゅうり | 1,920 (t) | 40位 | 0.4% |
| 枝豆 | 1,160 (t) | 15位 | 1.8% |
| みずな | 986 (t) | 7位 | 2.2% |
| サトイモ | 885 (t) | 24位 | 0.6% |
| ふき | 864 (t) | 3位 | 9.3% |
| みつば | 602 (t) | 7位 | 4.3% |
| ブロッコリー | 488 (t) | 32位 | 0.3% |
| レタス | 389 (t) | 25位 | 0.1% |
| グリーンピース | 207 (t) | 5位 | 3.3% |
| ソラマメ | 169 (t) | 15位 | 1.2% |
| カリフラワー | 151 (t) | 19位 | 0.7% |
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- 大阪府では、キャベツ、ねぎ、なす、玉ねぎ等が多く生産されています。
- しゅんぎく（春菊）の生産量は全国1位で、11.7%の全国シェアを占めています。
- ふき（蕗）の生産量は全国3位で、9.3%の全国シェアを占めています。
地域特産野菜
※地域特産野菜は、指定野菜以外で、農林水産省により生産量が調査されている野菜です。
※偶数年のみの調査で、指定野菜に比べ結果の公表までに時間がかかります（約2年半後）。
| 野菜名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
|---|---|---|---|---|
| かいわれだいこん | 557 (t) | 2位 | 11.8% | 門真市 |
| サニーレタス等 | 189 (t) | 25位 | 0.3% | 泉佐野市、能勢町、堺市 |
| 冬瓜（とうがん） | 165 (t) | 9位 | 1.8% | 泉佐野市、岸和田市、堺市、和泉市 |
| シソ（紫蘇） | 81 (t) | 15位 | 1.0% | 泉佐野市、茨木市、能勢町 |
| ゴーヤー（にがうり） | 75 (t) | 17位 | 0.4% | 泉南市、岸和田市、和泉市 |
| オクラ | 74 (t) | 16位 | 0.6% | 堺市、泉佐野市、能勢町 |
| わけぎ | 58 (t) | 4位 | 7.0% | 岸和田市、堺市、泉佐野市 |
| ズッキーニ | 51 (t) | 20位 | 0.5% | 堺市、和泉市、岸和田市、能勢町、茨木市 |
| ラディッシュ | 35 (t) | 4位 | 3.7% | 堺市、和泉市、岸和田市、能勢町 |
| スナップえんどう | 31 (t) | 16位 | 0.4% | 泉佐野市、堺市、能勢町 |
| モロヘイヤ | 26 (t) | 13位 | 2.1% | 泉佐野市、岸和田市、堺市 |
| つるむらさき | 23 (t) | 7位 | 2.0% | 能勢町、岸和田市、堺市 |
| パプリカ | 18 (t) | 21位 | 0.3% | 泉佐野市、和泉市 |
| クレソン | 7 (t) | 8位 | 0.9% | 岸和田市、能勢町、茨木市 |
| タデ（蓼） | 6 (t) | 2位 | 3.2% | 八尾市、茨木市 |
| くわい | 6 (t) | 5位 | 2.2% | 門真市、吹田市、大阪市 |
| パセリ | 3 (t) | 21位 | 0.1% | 和泉市、岸和田市、堺市 |
| 芽キャベツ | 2 (t) | 4位 | 0.6% | 泉佐野市、堺市 |
| ルッコラ | 2 (t) | 13位 | 1.3% | |
| らっきょう | 2 (t) | 20位 | 0.0% | 堺市 |
| パクチー | 1 (t) | 14位 | 0.2% | |
| セリ（芹） | 1 (t) | 17位 | 0.1% | 岸和田市 |
| うど | 1 (t) | 21位 | 0.1% | 茨木市、能勢町 |
| 花みょうが | 1 (t) | 22位 | 0.0% | 能勢町、茨木市 |
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- 大阪府内では、かいわれだいこん、非結球レタス（サニーレタス等）、冬瓜、シソといった地域特産野菜が生産されています。
- かいわれだいこんの生産量は全国2位で、11.8%の全国シェアを占めています。
- タデ（蓼）の生産量も全国2位で、3.2%の全国シェアを占めています。
大阪府の果物（フルーツ）
主要果実
※主要果実は、「農林水産省」によって収穫量が調査されている果実です。
※「いちご・メロン・すいか」については、「野菜」として調査されています。
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- 大阪府では、みかん、ぶどう、栗といった主要果実が生産されています。
- ぶどうの生産量は全国8位で、2.6%の全国シェアを占めています。
特産果実（柑橘類以外）
※特産果実は、「各都道府県」によって収穫量が調査されている果実です。
※主要果実に比べ結果の公表までに時間がかかります（約2年半後）。
| 果物名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
|---|---|---|---|---|
| イチジク | 1,339.6 (t) | 3位 | 12.8% | 羽曳野市、岸和田市、河南町 |
| ブルーベリー | 3.6 (t) | 41位 | 0.2% | 能勢町、高槻市、和泉市 |
| 山椒 | 3.0 (t) | 7位 | 0.3% | 箕面市、豊能町、能勢町 |
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特産果実（柑橘類）
| 果物名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
|---|---|---|---|---|
| 八朔 | 149.3 (t) | 9位 | 0.6% | 和泉市、岸和田市 |
| 不知火 | 127.1 (t) | 16位 | 0.3% | 和泉市、岸和田市、千早赤阪村 |
| 清見 | 68.2 (t) | 9位 | 0.5% | 和泉市、岸和田市 |
| 麗紅 | 26.3 (t) | 6位 | 2.7% | 和泉市、岸和田市 |
| レモン | 18.0 (t) | 17位 | 0.3% | 千早赤阪村、富田林市、和泉市 |
| ハルミ | 15.4 (t) | 13位 | 0.3% | 和泉市、岸和田市 |
| 柚子 | 12.3 (t) | 28位 | 0.1% | 和泉市、岸和田市、箕面市 |
| ナツミカン | 12.0 (t) | 16位 | 0.0% | 和泉市、岸和田市 |
| スダチ | 5.4 (t) | 5位 | 0.1% | 和泉市、岸和田市 |
| ハレヒメ | 3.9 (t) | 10位 | 0.3% | 和泉市、岸和田市 |
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大阪府のその他農産物
穀物など
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大阪府の水産物
海面漁業
| 魚種名 | 漁獲量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
|---|---|---|---|---|
| マイワシ | 5,233 (t) | 15位 | 0.9% | 岸和田市、岬町 |
| シラス | 3,713 (t) | 3位 | 6.2% | 岸和田市、岬町、泉佐野市 |
| カタクチイワシ | 1,411 (t) | 16位 | 1.1% | 岸和田市 |
| コノシロ | 627 (t) | 3位 | 12.7% | 岸和田市、泉佐野市、泉南市 |
| マアジ | 321 (t) | 28位 | 0.3% | 岸和田市、岬町、泉佐野市 |
| スズキ | 198 (t) | 7位 | 3.3% | 岸和田市、泉佐野市、堺市 |
| タチウオ | 198 (t) | 13位 | 3.1% | 岸和田市、岬町、堺市 |
| カレイ | 194 (t) | 20位 | 0.5% | 泉佐野市、阪南市、岸和田市 |
| クロダイ | 169 (t) | 5位 | 7.0% | 岸和田市、泉佐野市、泉南市 |
| サワラ | 155 (t) | 25位 | 1.0% | 阪南市、岸和田市、泉佐野市 |
| サバ | 136 (t) | 30位 | 0.0% | 岸和田市、泉佐野市、岬町 |
| マダイ | 108 (t) | 28位 | 0.7% | 岸和田市、泉佐野市、泉南市 |
| イカナゴ | 67 (t) | 7位 | 0.6% | 岸和田市、泉佐野市、岬町 |
| タコ | 67 (t) | 30位 | 0.2% | 泉佐野市、岬町、阪南市 |
| ブリ | 60 (t) | 36位 | 0.1% | 岬町、岸和田市、泉佐野市 |
| ナマコ | 36 (t) | 26位 | 0.5% | |
| ワタリガニ | 35 (t) | 14位 | 1.6% | 阪南市、岸和田市、泉南市 |
| アナゴ | 18 (t) | 19位 | 0.5% | 岸和田市、泉南市、泉佐野市 |
| ヒラメ | 18 (t) | 35位 | 0.3% | 泉佐野市、岸和田市、泉南市 |
| ムロアジ | 10 (t) | 25位 | 0.1% | 泉南市、岸和田市 |
| クルマエビ | 1 (t) | 18位 | 0.3% | |
| ヘダイ | 1 (t) | 19位 | 0.2% | 岸和田市、泉佐野市、泉南市 |
| サザエ | 1 (t) | 32位 | 0.0% | |
| アワビ | 0 (t) | 33位 | 0.0% |
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- 大阪府では、マイワシ、シラス、カタクチイワシ等が多く漁獲されています。
- シラスの漁獲量は全国3位で、6.2%の全国シェアを占めています。
- コノシロの漁獲量も全国3位で、12.7%の全国シェアを占めています。
海面養殖業
| 魚種名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア |
|---|---|---|---|
| ワカメ（養殖） | 268 (t) | 8位 | 0.6% |
- 大阪府では、ワカメ（養殖）が生産されており、その生産量は全国8位にランクしています。
大阪府の郷土料理
農山漁村の郷土料理百選
※「農山漁村の郷土料理百選」は、「農山漁村の生産や暮らしの中で生まれ、そして農山漁村で育まれ、地域の伝統的な調理法で受け継がれてきた料理で、かつ、現在もそれぞれの地域でふるさとの味として認知され食されている料理」として、農林水産省により2007年に選定されたものです。
箱寿司
木の型に酢飯とえびや魚の切り身などの具を重ねて詰め込み、押して四角い形に整えるので箱寿司といいます。押し寿司、大阪寿司とも呼ばれます。
引用元：農林水産省・財団法人農村開発企画委員会,2008,『農山漁村の郷土料理百選 御当地人気料理特選』
明治の頃、大阪では既にサバなどの大衆魚を材料に木箱を使ったバッテラと呼ばれる押し寿司が普及していましたが、タイやエビ、アナゴなどを使った高級志向の押し寿司が考案されると「箱寿司」として大変な人気を呼ぶようになりました。仕込みに手間がかかるので、箱寿司を提供する店も減りつつありますが、依然としてその製法と味は引き継がれています。
白みそ雑煮
大阪や京都の伝統的な雑煮は、白味噌汁に丸餅が一般的です。他に、大根、にんじん、さといも等を入れます。
引用元：農林水産省・財団法人農村開発企画委員会,2008,『農山漁村の郷土料理百選 御当地人気料理特選』
大根やにんじんは、丸餅と同じようにすべて丸く輪切りにします。角が立たないようにと丸いものを入れる縁起かつぎのようです。正月の時期には普通より細い大根やにんじんが雑煮用としてスーパーに出回ります。大阪府内では、食育の一環として農家女性が先生となって、みそづくりから雑煮づくりまで一貫して体験させるなど、伝統の白みそ雑煮を伝える取組をする小学校もあります。
御当地人気料理特選
※「御当地人気料理特選」は、「農山漁村との関係が薄いものの、地域住民に御当地自慢の料理として絶大な人気があり、現在及び未来に向かって広く国民に愛され支持されうる料理」として「農山漁村の郷土料理百選」と同時に選定されたもの（23品）です。
お好み焼き
お好み焼きは、大正時代から関西で食されていた「一銭洋食」がルーツであるという説があります。水で溶いた小麦粉に刻みネギなどをのせて焼き、ソースをかけたものが「一銭洋食」で、子供のおやつでした。それが庶民の味として浸透し、戦後、肉や魚介類、キャベツなど様々な具をお好みで入れるようになり「お好み焼き」と呼ばれ出しました。
引用元：農林水産省・財団法人農村開発企画委員会,2008,『農山漁村の郷土料理百選 御当地人気料理特選』
関西では、お好み焼きとごはんを一緒に食べる習慣（お好み焼きはおかず）も多く、街のお好み焼き専門店では、ごはんやおにぎりとセットで出すことも多いようです。
たこ焼き
大阪にはその昔、「ちょぼ焼き」という食べ物がありました。ちょぼ焼きとは、水で溶いた小麦粉を専用の型（半円に窪んだ物が並んだ鉄板）に流して焼くもので、中に入れる具は沢庵、こんにゃく、豆等、各家庭の余り物でした。このちょぼ焼きが今のたこ焼きに進化したといわれています。
引用元：農林水産省・財団法人農村開発企画委員会,2008,『農山漁村の郷土料理百選 御当地人気料理特選』
お好み焼きと並び大阪「粉もん文化」の双璧で、専門店を始め屋台や家の軒先を利用した店舗で、ソース、青のり、鰹節をふりかけ、爪楊枝スタイルで食されています。また各家庭にたこ焼き器があると言われるほど庶民の味として浸透しています。
大阪府の地域ブランド
地域団体商標
地域団体商標制度は、「地域名」と「商品（サービス）名」からなる地域ブランドを保護することにより、地域経済の活性化を目的とした制度です。
※「地域団体商標とは？」（外部リンク：特許庁）
※以下の地域団体商標については、食品以外も掲載しています。
| 産品カテゴリ | 商標 | 外部リンク（特許庁） |
|---|---|---|
| 野菜 | 泉州水なす（せんしゅうみずなす） | 商標登録第5063730号 |
| 野菜 | 八尾若ごぼう（やおわかごぼう） | 商標登録第5610831号 |
| 水産食品 | 泉だこ（いずみだこ） | 商標登録第5321469号 |
| 加工食品 | 泉だこ（いずみだこ） | 商標登録第5321469号 |
| 織物・被服・布製品・履物 | 和泉木綿（いずみもめん） | 商標登録第5004525号 |
| 織物・被服・布製品・履物 | 泉州タオル（せんしゅうたおる） | 商標登録第5028951号 |
| 工芸品・かばん・器・雑貨 | 大阪欄間（おおさからんま） | 商標登録第5004521号 |
| 仏壇・仏具・葬祭用具・家具 | 大阪泉州桐箪笥（おおさかせんしゅうきりたんす） | 商標登録第5062209号 |
| 仏壇・仏具・葬祭用具・家具 | 大阪仏壇（おおさかぶつだん） | 商標登録第5062776号 |
| 仏壇・仏具・葬祭用具・家具 | 堺線香（さかいせんこう） | 商標登録第5598266号 |
| 貴金属製品・刃物・工具 | 堺刃物（さかいはもの） | 商標登録第5081093号 |
| 貴金属製品・刃物・工具 | 堺打刃物（さかいうちはもの） | 商標登録第5081094号 |
| 木材・石材・炭 | 大阪欄間（おおさからんま） | 商標登録第5004521号 |
展示会で注目！大阪府企業の出展食品
SMTS（スーパーマーケット・トレードショー）の2020年または2021年に出展された商品をピックアップしてご紹介します。SMTSは、食品業界最大級の商談展示会で、全国各地の地方産品や有名メーカーの新商品が多数出展し、大手スーパーや百貨店のバイヤー（購買担当者）が一堂に会す一大イベントです。
ニクポン
「ニクポン」は、大阪府大阪市に本社を構える「株式会社西友フーズ」さんが出展した商品です。
お肉のために産まれた、ポン酢です。玉ねぎの甘みと、黒にんにくのコクが味の決め手で、黒にんにくのフルーティな香りが肉の旨味を引き立てます。
元祖オムライスの店 北極星ビーフカレー
「元祖オムライスの店 北極星ビーフカレー」は、大阪府吹田市に本社を構え、ご当地カレーの開発製造販売を手掛ける「株式会社ミッション」さんが出展した商品です。
⼤正11年創業、⼤阪の⽼舗洋⾷店・北極星さんは、⼤正11年創業、⽇本で初めてオムライスを作ったと言われています。