岡山県の食べ物|データで見る名産・特産一覧

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このページについて

このページは、こんな人に向いています。

  • 県内で生産量の多い野菜が知りたい。
  • 全国順位、全国シェアの高い果物が知りたい。
  • 客観的な名産品のデータを一覧で知りたい。

こんな人には、あまり向いていません。

  • 主観的なランキングが知りたい。
  • 個人的なオススメ食材やグルメが知りたい。

※「農林水産省が選定した郷土料理」等の紹介はあります。

※収穫量や漁獲量は農林水産省の統計データの数値をもとにしていますが、相対的に生産量が少なく調査対象外であったり、都道府県によってはデータが非公表であったりする場合があります。
※全国順位や全国シェアは当サイトで算出したものですが、上記の非公開データ等を含まない順位およびシェアですので、ご留意ください。


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岡山県の野菜

主要野菜(指定野菜)

※指定野菜は、政令で定められている、消費量の多い野菜です(現41品目)。
※指定野菜には「いちご・メロン・すいか」も含まれています。

野菜名生産量全国順位全国シェア
白菜13,800 (t)14位1.6%
キャベツ13,000 (t)19位0.9%
だいこん9,440 (t)31位0.7%
玉ねぎ6,480 (t)15位0.5%
なす5,130 (t)18位1.7%
トマト4,710 (t)33位0.7%
きゅうり2,610 (t)36位0.5%
ジャガイモ2,590 (t)15位0.1%
ねぎ2,380 (t)35位0.5%
かぼちゃ1,760 (t)19位0.9%
レタス1,520 (t)23位0.3%
レンコン1,350 (t)7位2.6%
ブロッコリー1,280 (t)22位0.8%
にんじん1,050 (t)25位0.2%
すいか980 (t)25位0.3%
ピーマン767 (t)22位0.5%
アスパラガス324 (t)17位1.2%
さやえんどう282 (t)21位1.4%
しゅんぎく260 (t)22位1.0%
しょうが245 (t)12位0.5%
メロン196 (t)13位0.1%
カリフラワー159 (t)18位0.7%
ヤマノイモ102 (t)12位0.1%
グリーンピース74 (t)12位1.2%
表:岡山県の主要野菜(指定野菜)生産量と全国シェア(2019年)
※野菜名のクリックで、各野菜生産量の都道府県ランキングのページを開きます。
  • 岡山県では、白菜、キャベツ等が多く生産されています。
  • レンコンの生産量は全国7位で、2.6%の全国シェアを占めています。

地域特産野菜

※地域特産野菜は、指定野菜以外で、農林水産省により生産量が調査されている野菜です。
※偶数年のみの調査で、指定野菜に比べ結果の公表までに時間がかかります(約2年半後)。

野菜名生産量全国順位全国シェア主要産地名(市町村名)
マッシュルーム2305 (t)2位35.3%瀬戸内市、岡山市
冬瓜(とうがん)1092 (t)4位11.9%瀬戸内市、新見市、総社市
サニーレタス等134 (t)29位0.2%岡山市、浅口市、瀬戸内市
ズッキーニ35 (t)23位0.4%新見市、浅口市、瀬戸内市
スナップえんどう31 (t)16位0.4%岡山市、赤磐市、和気町
パクチー19 (t)5位3.5%岡山市、新見市、玉野市
うど15 (t)9位0.9%美作市、真庭市、新見市
パセリ6 (t)18位0.2%岡山市、新見市
ゴーヤー(にがうり)6 (t)25位0.0%新見市、総社市
オクラ5 (t)39位0.0%新見市、総社市、笠岡市
花みょうが3 (t)15位0.1%真庭市
パプリカ3 (t)33位0.0%新見市
クレソン2 (t)12位0.3%新見市
ラディッシュ2 (t)14位0.2%新見市
セリ(芹)2 (t)16位0.2%新見市、岡山市、久米南町
らっきょう2 (t)20位0.0%新見市、真庭市、総社市
モロヘイヤ2 (t)30位0.2%新見市、総社市
くわい1 (t)8位0.4%倉敷市、玉野市
ルッコラ1 (t)14位0.7%新見市
つるむらさき1 (t)22位0.1%総社市、新見市
シソ(紫蘇)1 (t)39位0.0%新見市、真庭市
かんぴょう0 (t)3位0.0%新見市
芽キャベツ0 (t)9位0.0%新見市
エシャレット0 (t)10位0.0%新見市
わけぎ0 (t)20位0.0%新見市、総社市
表:岡山県の地域特産野菜生産量と全国シェア(2018年)
※野菜名のクリックで、各野菜生産量の都道府県ランキングのページを開きます。
  • 岡山県内では、マッシュルーム、冬瓜(とうがん)等の地域特産野菜が生産されています。
  • マッシュルームの生産量は全国2位で、35.3%の全国シェアを占めています。
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岡山県の果物(フルーツ)

主要果実

※主要果実は、「農林水産省」によって収穫量が調査されている果実です。
※「いちご・メロン・すいか」については、「野菜」として調査されています。

果物名生産量全国順位全国シェア
ぶどう15,800 (t)4位9.1%
もも6,390 (t)6位5.9%
2,520 (t)15位1.2%
253 (t)15位1.6%
表:岡山県の主要果実の生産量と全国シェア(2019年)
※果物名のクリックで、各果物生産量の都道府県ランキングのページを開きます。
  • 岡山県では、ぶどう、もも等の主要果実が生産されています。
  • ぶどうの生産量は全国4位で、9.1%の全国シェアを占めています。

特産果実(柑橘類以外)

※特産果実は、「各都道府県」によって収穫量が調査されている果実です。
※主要果実に比べ結果の公表までに時間がかかります(約2年半後)。

果物名生産量全国順位全国シェア主要産地名(市町村名)
イチジク80.0 (t)18位0.8%笠岡市、岡山市、倉敷市
ヤマブドウ18.1 (t)4位4.9%真庭市
銀杏9.0 (t)14位1.4%高梁市、久米南町、真庭市
マンゴー0.2 (t)12位0.0%瀬戸内市
ブルーベリー0.2 (t)46位0.0%吉備中央町、真庭市、西粟倉村
表:岡山県の特産果実(柑橘類を除く)生産量と全国シェア(2018年)
※果物名のクリックで、各果物生産量の都道府県ランキングのページを開きます。

特産果実(柑橘類)

果物名生産量全国順位全国シェア主要産地名(市町村名)
柚子119.0 (t)13位0.6%井原市、久米南町、高梁市
レモン23.0 (t)15位0.4%瀬戸内市、倉敷市、岡山市
表:岡山県の特産果実(柑橘類)生産量と全国シェア(2018年)
※果物名のクリックで、各果物生産量の都道府県ランキングのページを開きます。
  • 岡山県内では、みかん以外の柑橘類としては、柚子レモン等が多く生産されています(2018年)。

岡山県のその他農産物

穀物など

作物名生産量全国順位全国シェア
150,500.0 (t)18位1.9%
二条大麦8,340.0 (t)4位5.8%
小麦4,030.0 (t)20位0.4%
大豆1,400.0 (t)23位0.6%
はだか麦1,030.0 (t)5位5.0%
蕎麦117.0 (t)28位0.3%
51.0 (t)22位0.1%
菜種6.0 (t)19位0.2%
表:岡山県の穀物等の生産量と全国シェア(2020年)
※作物名のクリックで、各作物生産量の都道府県ランキングのページを開きます。

岡山県の水産物

海面漁業

魚種名漁獲量全国順位全国シェア主要産地名(市町村名)
シラス594 (t)15位1.0%瀬戸内市、備前市、倉敷市
マダイ254 (t)19位1.6%倉敷市、笠岡市、玉野市
イカナゴ233 (t)4位2.0%瀬戸内市、倉敷市、備前市
カレイ189 (t)21位0.5%倉敷市、浅口市、笠岡市
タコ178 (t)20位0.5%倉敷市、笠岡市、玉野市
サワラ151 (t)26位1.0%瀬戸内市、倉敷市、備前市
ナマコ96 (t)18位1.5%
クロダイ94 (t)8位3.9%玉野市、倉敷市、浅口市
ワタリガニ80 (t)10位3.6%浅口市、笠岡市、備前市
スズキ69 (t)24位1.2%玉野市、倉敷市、笠岡市
ヒラメ35 (t)30位0.5%倉敷市、玉野市、備前市
アナゴ34 (t)15位1.0%倉敷市、備前市、笠岡市
フグ30 (t)31位0.6%倉敷市、浅口市、笠岡市
ブリ26 (t)38位0.0%笠岡市、倉敷市、瀬戸内市
コノシロ9 (t)23位0.2%玉野市、備前市、倉敷市
マアジ5 (t)37位0.0%備前市、倉敷市、笠岡市
サザエ4 (t)28位0.1%笠岡市
ムロアジ4 (t)30位0.0%笠岡市
クルマエビ3 (t)13位0.9%玉野市、笠岡市、備前市
タチウオ1 (t)35位0.0%
サバ1 (t)38位0.0%
ヘダイ0 (t)21位0.0%玉野市、倉敷市、浅口市
アサリ0 (t)23位0.0%
イサキ0 (t)26位0.0%
カタクチイワシ0 (t)31位0.0%
サメ0 (t)33位0.0%
アワビ0 (t)33位0.0%
マイワシ0 (t)36位0.0%
表:岡山県の海産物漁獲量と全国シェア(2019年)
※魚種名のクリックで、各魚種漁獲量の都道府県ランキングのページを開きます。
  • 岡山県では、シラス、マダイ、イカナゴ、カレイ、タコ等が多く漁獲されています。
  • イカナゴの漁獲量は全国4位で、2.0%の全国シェアを占めています。

海面養殖業

魚種名生産量全国順位全国シェア主要産地名(市町村名)
牡蠣(養殖)12,166 (t)3位7.5%浅口市、笠岡市
海苔(養殖)6,667 (t)9位2.7%倉敷市
ワカメ(養殖)57 (t)15位0.1%倉敷市
表:岡山県の海産物養殖生産量と全国シェア(2019年)
  • 岡山県では、養殖の牡蠣、海苔、ワカメ等が生産されています。
  • 岡山県の牡蠣(養殖)生産量は全国3位で、7.5%の全国シェアを占めています。

内水面(河川や湖)漁業

魚種名漁獲量全国順位全国シェア
フナ216 (t)1位51.1%
アユ15 (t)14位0.7%
ウナギ10 (t)3位15.2%
コイ7 (t)4位4.0%
エビ(内水面)4 (t)5位1.6%
ウグイ・オイカワ3 (t)7位1.8%
表:岡山県の内水面漁獲量と全国シェア(2019年)
  • 岡山県では、フナ、アユ、ウナギ、コイ等が漁獲されています。
  • 岡山県のフナ漁獲量は全国1位で、51.1%の全国シェアを占めています。
  • 岡山県のウナギ漁獲量は全国3位で、15.2%の全国シェアを占めています。

内水面(河川や湖)養殖業

魚種名生産量全国順位全国シェア
ニジマス(養殖)11 (t)22位0.2%
ウナギ(養殖)6 (t)13位0.0%
表:岡山県の内水面養殖生産量と全国シェア(2019年)
  • 岡山県では、養殖のニジマス、ウナギ等が生産されています。

岡山県の郷土料理

農山漁村の郷土料理百選

「農山漁村の郷土料理百選」は、「農山漁村の生産や暮らしの中で生まれ、そして農山漁村で育まれ、地域の伝統的な調理法で受け継がれてきた料理で、かつ、現在もそれぞれの地域でふるさとの味として認知され食されている料理」として、農林水産省により2007年に選定されたものです。

ばらずし

 新鮮な海の幸と彩り豊かな旬の野菜類を、目にも鮮やかに盛り合わせた岡山の代表的な郷土料理です。
 江戸時代、備前岡山の藩主池田光政候は質素倹約を奨励し、「食膳は一汁一菜」というお触れを出しました。それならばと町人たちは、魚や野菜を沢山すし飯に混ぜ込み、それに汁を添えて、体裁だけは一汁一菜としました。これが「ばらずし」の由来です。岡山ずし、祭りずしとも呼ばれ、岡山のハレの食として、正月、節句、彼岸、盆、結婚式、棟上げなど機会あるごとに作られ、おすそ分けの風習が根付いています。

引用元:農林水産省・財団法人農村開発企画委員会,2008,『農山漁村の郷土料理百選 御当地人気料理特選』

ママカリずし

 ママカリとは、ニシン科のサッパ(淡白でさっぱりの意味)という小魚のことです。背が青い10cm程の大きさで、酢漬け、塩焼き、唐揚げなどで食べられます。ママカリという名が定着したのは、「おかずにしたら自分の家のママ(ご飯)がなくなり、隣の家にカリ(借り)に行くほどうまい」という理由からです。
 酢とよく合うので、県南地方では酢漬けやママカリずしをよく作ります。お祝い事でママカリずしをたくさん作った時は、「味を見て下さい」と言って近所に配られるようです。産卵前の6月頃が最もおいしい季節です。

引用元:農林水産省・財団法人農村開発企画委員会,2008,『農山漁村の郷土料理百選 御当地人気料理特選』

岡山県の地域ブランド

地域団体商標

地域団体商標制度は、「地域名」と「商品(サービス)名」からなる地域ブランドを保護することにより、地域経済の活性化を目的とした制度です。
※「地域団体商標とは?」(外部リンク:特許庁)

※以下の地域団体商標については、食品以外も掲載しています。

産品カテゴリ商標外部リンク(特許庁)
野菜藤田レタス(ふじたれたす)商標登録第5692217号
野菜牧石ねぎ(まきいしねぎ)商標登録第6133787号
野菜明治ごんぼう(めいじごんぼう)商標登録第6310410号
果実岡山白桃(おかやまはくとう)商標登録第5031193号
食肉・牛・鶏千屋牛(ちやぎゅう)商標登録第5054531号
織物・被服・布製品・履物井原デニム(いばらでにむ)商標登録第6125221号
工芸品・かばん・器・雑貨備前焼(びぜんやき)商標登録第5271710号
焼物・瓦備前焼(びぜんやき)商標登録第5271710号
温泉湯郷温泉(ゆのごうおんせん)商標登録第5230403号
温泉湯原温泉(ゆばらおんせん)商標登録第5255402号
サービスの提供(温泉を除く)笠岡ラーメン(かさおからーめん)商標登録第6181945号

展示会で注目!岡山県企業の出展食品

SMTS(スーパーマーケット・トレードショー)の2020年または2021年に出展された商品をピックアップしてご紹介します。SMTSは、食品業界最大級の商談展示会で、全国各地の地方産品や有名メーカーの新商品が多数出展し、大手スーパーや百貨店のバイヤー(購買担当者)が一堂に会す一大イベントです。

糀味ドレッシング

「糀味ドレッシング」は、岡⼭県真庭市に本社を構える明治21年創業の「有限会社河野酢味噌製造⼯場」さんが出展した商品です。
⼿造り糀(こうじ)を使⽤したドレッシングで、瀬⼾内レモン、完熟ゆず、国産にんじんといったラインナップがあります。

シーチップス・ミックス

「シーチップス・ミックス」は、岡⼭県倉敷市に本社を構える「株式会社エフピー通販」さんが出展した商品です。
瀬⼾内海産の⼩⿂と岡⼭作州⿊⾖を使⽤した、素材の味が楽しめるチップスです。


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