このページについて
※収穫量や漁獲量は農林水産省の統計データの数値をもとにしていますが、相対的に生産量が少なく調査対象外であったり、都道府県によってはデータが非公表であったりする場合があります。
※全国順位や全国シェアは当サイトで算出したものですが、上記の非公開データ等を含まない順位およびシェアですので、ご留意ください。
岡山県の野菜
主要野菜（指定野菜等）
※指定野菜等（指定野菜および指定野菜に準ずる野菜）は、政令で定められている消費量の多い野菜（現14品目）、およびそれに準ずる野菜（現27品目）です。
※ 指定野菜に準ずる野菜 には「いちご・メロン・すいか」も含まれています。
| 野菜名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア |
|---|---|---|---|
| 白菜 | 13,800 (t) | 14位 | 1.6% |
| キャベツ | 13,000 (t) | 19位 | 0.9% |
| だいこん | 9,440 (t) | 31位 | 0.7% |
| 玉ねぎ | 6,480 (t) | 15位 | 0.5% |
| なす | 5,130 (t) | 18位 | 1.7% |
| トマト | 4,710 (t) | 33位 | 0.7% |
| きゅうり | 2,610 (t) | 36位 | 0.5% |
| ジャガイモ | 2,590 (t) | 15位 | 0.1% |
| ねぎ | 2,380 (t) | 35位 | 0.5% |
| かぼちゃ | 1,760 (t) | 19位 | 0.9% |
| レタス | 1,520 (t) | 23位 | 0.3% |
| レンコン | 1,350 (t) | 7位 | 2.6% |
| ブロッコリー | 1,280 (t) | 22位 | 0.8% |
| にんじん | 1,050 (t) | 25位 | 0.2% |
| すいか | 980 (t) | 25位 | 0.3% |
| ピーマン | 767 (t) | 22位 | 0.5% |
| アスパラガス | 324 (t) | 17位 | 1.2% |
| さやえんどう | 282 (t) | 21位 | 1.4% |
| しゅんぎく | 260 (t) | 22位 | 1.0% |
| しょうが | 245 (t) | 12位 | 0.5% |
| メロン | 196 (t) | 13位 | 0.1% |
| カリフラワー | 159 (t) | 18位 | 0.7% |
| ヤマノイモ | 102 (t) | 12位 | 0.1% |
| グリーンピース | 74 (t) | 12位 | 1.2% |
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- 岡山県では、白菜、キャベツ等が多く生産されています。
- レンコンの生産量は全国7位で、2.6%の全国シェアを占めています。
地域特産野菜
※地域特産野菜は、指定野菜以外で、農林水産省により生産量が調査されている野菜です。
※偶数年のみの調査で、指定野菜に比べ結果の公表までに時間がかかります（約2年半後）。
| 野菜名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
|---|---|---|---|---|
| マッシュルーム | 2305 (t) | 2位 | 35.3% | 瀬戸内市、岡山市 |
| 冬瓜（とうがん） | 1092 (t) | 4位 | 11.9% | 瀬戸内市、新見市、総社市 |
| サニーレタス等 | 134 (t) | 29位 | 0.2% | 岡山市、浅口市、瀬戸内市 |
| ズッキーニ | 35 (t) | 23位 | 0.4% | 新見市、浅口市、瀬戸内市 |
| スナップえんどう | 31 (t) | 16位 | 0.4% | 岡山市、赤磐市、和気町 |
| パクチー | 19 (t) | 5位 | 3.5% | 岡山市、新見市、玉野市 |
| うど | 15 (t) | 9位 | 0.9% | 美作市、真庭市、新見市 |
| パセリ | 6 (t) | 18位 | 0.2% | 岡山市、新見市 |
| ゴーヤー（にがうり） | 6 (t) | 25位 | 0.0% | 新見市、総社市 |
| オクラ | 5 (t) | 39位 | 0.0% | 新見市、総社市、笠岡市 |
| 花みょうが | 3 (t) | 15位 | 0.1% | 真庭市 |
| パプリカ | 3 (t) | 33位 | 0.0% | 新見市 |
| クレソン | 2 (t) | 12位 | 0.3% | 新見市 |
| ラディッシュ | 2 (t) | 14位 | 0.2% | 新見市 |
| セリ（芹） | 2 (t) | 16位 | 0.2% | 新見市、岡山市、久米南町 |
| らっきょう | 2 (t) | 20位 | 0.0% | 新見市、真庭市、総社市 |
| モロヘイヤ | 2 (t) | 30位 | 0.2% | 新見市、総社市 |
| くわい | 1 (t) | 8位 | 0.4% | 倉敷市、玉野市 |
| ルッコラ | 1 (t) | 14位 | 0.7% | 新見市 |
| つるむらさき | 1 (t) | 22位 | 0.1% | 総社市、新見市 |
| シソ（紫蘇） | 1 (t) | 39位 | 0.0% | 新見市、真庭市 |
| かんぴょう | 0 (t) | 3位 | 0.0% | 新見市 |
| 芽キャベツ | 0 (t) | 9位 | 0.0% | 新見市 |
| エシャレット | 0 (t) | 10位 | 0.0% | 新見市 |
| わけぎ | 0 (t) | 20位 | 0.0% | 新見市、総社市 |
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- 岡山県内では、マッシュルーム、冬瓜（とうがん）等の地域特産野菜が生産されています。
- マッシュルームの生産量は全国2位で、35.3%の全国シェアを占めています。
岡山県の果物（フルーツ）
主要果実
※主要果実は、「農林水産省」によって収穫量が調査されている果実です。
※「いちご・メロン・すいか」については、「野菜」として調査されています。
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- 岡山県では、ぶどう、もも等の主要果実が生産されています。
- ぶどうの生産量は全国4位で、9.1%の全国シェアを占めています。
特産果実（柑橘類以外）
※特産果実は、「各都道府県」によって収穫量が調査されている果実です。
※主要果実に比べ結果の公表までに時間がかかります（約2年半後）。
| 果物名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
|---|---|---|---|---|
| イチジク | 80.0 (t) | 18位 | 0.8% | 笠岡市、岡山市、倉敷市 |
| ヤマブドウ | 18.1 (t) | 4位 | 4.9% | 真庭市 |
| 銀杏 | 9.0 (t) | 14位 | 1.4% | 高梁市、久米南町、真庭市 |
| マンゴー | 0.2 (t) | 12位 | 0.0% | 瀬戸内市 |
| ブルーベリー | 0.2 (t) | 46位 | 0.0% | 吉備中央町、真庭市、西粟倉村 |
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特産果実（柑橘類）
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岡山県のその他農産物
穀物など
| 作物名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア |
|---|---|---|---|
| 米 | 150,500.0 (t) | 18位 | 1.9% |
| 二条大麦 | 8,340.0 (t) | 4位 | 5.8% |
| 小麦 | 4,030.0 (t) | 20位 | 0.4% |
| 大豆 | 1,400.0 (t) | 23位 | 0.6% |
| はだか麦 | 1,030.0 (t) | 5位 | 5.0% |
| 蕎麦 | 117.0 (t) | 28位 | 0.3% |
| 茶 | 51.0 (t) | 22位 | 0.1% |
| 菜種 | 6.0 (t) | 19位 | 0.2% |
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岡山県の水産物
海面漁業
| 魚種名 | 漁獲量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
|---|---|---|---|---|
| シラス | 594 (t) | 15位 | 1.0% | 瀬戸内市、備前市、倉敷市 |
| マダイ | 254 (t) | 19位 | 1.6% | 倉敷市、笠岡市、玉野市 |
| イカナゴ | 233 (t) | 4位 | 2.0% | 瀬戸内市、倉敷市、備前市 |
| カレイ | 189 (t) | 21位 | 0.5% | 倉敷市、浅口市、笠岡市 |
| タコ | 178 (t) | 20位 | 0.5% | 倉敷市、笠岡市、玉野市 |
| サワラ | 151 (t) | 26位 | 1.0% | 瀬戸内市、倉敷市、備前市 |
| ナマコ | 96 (t) | 18位 | 1.5% | |
| クロダイ | 94 (t) | 8位 | 3.9% | 玉野市、倉敷市、浅口市 |
| ワタリガニ | 80 (t) | 10位 | 3.6% | 浅口市、笠岡市、備前市 |
| スズキ | 69 (t) | 24位 | 1.2% | 玉野市、倉敷市、笠岡市 |
| ヒラメ | 35 (t) | 30位 | 0.5% | 倉敷市、玉野市、備前市 |
| アナゴ | 34 (t) | 15位 | 1.0% | 倉敷市、備前市、笠岡市 |
| フグ | 30 (t) | 31位 | 0.6% | 倉敷市、浅口市、笠岡市 |
| ブリ | 26 (t) | 38位 | 0.0% | 笠岡市、倉敷市、瀬戸内市 |
| コノシロ | 9 (t) | 23位 | 0.2% | 玉野市、備前市、倉敷市 |
| マアジ | 5 (t) | 37位 | 0.0% | 備前市、倉敷市、笠岡市 |
| サザエ | 4 (t) | 28位 | 0.1% | 笠岡市 |
| ムロアジ | 4 (t) | 30位 | 0.0% | 笠岡市 |
| クルマエビ | 3 (t) | 13位 | 0.9% | 玉野市、笠岡市、備前市 |
| タチウオ | 1 (t) | 35位 | 0.0% | |
| サバ | 1 (t) | 38位 | 0.0% | |
| ヘダイ | 0 (t) | 21位 | 0.0% | 玉野市、倉敷市、浅口市 |
| アサリ | 0 (t) | 23位 | 0.0% | |
| イサキ | 0 (t) | 26位 | 0.0% | |
| カタクチイワシ | 0 (t) | 31位 | 0.0% | |
| サメ | 0 (t) | 33位 | 0.0% | |
| アワビ | 0 (t) | 33位 | 0.0% | |
| マイワシ | 0 (t) | 36位 | 0.0% |
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- 岡山県では、シラス、マダイ、イカナゴ、カレイ、タコ等が多く漁獲されています。
- イカナゴの漁獲量は全国4位で、2.0%の全国シェアを占めています。
海面養殖業
| 魚種名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
|---|---|---|---|---|
| 牡蠣（養殖） | 12,166 (t) | 3位 | 7.5% | 浅口市、笠岡市 |
| 海苔（養殖） | 6,667 (t) | 9位 | 2.7% | 倉敷市 |
| ワカメ（養殖） | 57 (t) | 15位 | 0.1% | 倉敷市 |
- 岡山県では、養殖の牡蠣、海苔、ワカメ等が生産されています。
- 岡山県の牡蠣（養殖）生産量は全国3位で、7.5%の全国シェアを占めています。
内水面（河川や湖）漁業
| 魚種名 | 漁獲量 | 全国順位 | 全国シェア |
|---|---|---|---|
| フナ | 216 (t) | 1位 | 51.1% |
| アユ | 15 (t) | 14位 | 0.7% |
| ウナギ | 10 (t) | 3位 | 15.2% |
| コイ | 7 (t) | 4位 | 4.0% |
| エビ（内水面） | 4 (t) | 5位 | 1.6% |
| ウグイ・オイカワ | 3 (t) | 7位 | 1.8% |
- 岡山県では、フナ、アユ、ウナギ、コイ等が漁獲されています。
- 岡山県のフナ漁獲量は全国1位で、51.1%の全国シェアを占めています。
- 岡山県のウナギ漁獲量は全国3位で、15.2%の全国シェアを占めています。
内水面（河川や湖）養殖業
- 岡山県では、養殖のニジマス、ウナギ等が生産されています。
岡山県の郷土料理
農山漁村の郷土料理百選
※「農山漁村の郷土料理百選」は、「農山漁村の生産や暮らしの中で生まれ、そして農山漁村で育まれ、地域の伝統的な調理法で受け継がれてきた料理で、かつ、現在もそれぞれの地域でふるさとの味として認知され食されている料理」として、農林水産省により2007年に選定されたものです。
ばらずし
新鮮な海の幸と彩り豊かな旬の野菜類を、目にも鮮やかに盛り合わせた岡山の代表的な郷土料理です。
引用元：農林水産省・財団法人農村開発企画委員会,2008,『農山漁村の郷土料理百選 御当地人気料理特選』
江戸時代、備前岡山の藩主池田光政候は質素倹約を奨励し、「食膳は一汁一菜」というお触れを出しました。それならばと町人たちは、魚や野菜を沢山すし飯に混ぜ込み、それに汁を添えて、体裁だけは一汁一菜としました。これが「ばらずし」の由来です。岡山ずし、祭りずしとも呼ばれ、岡山のハレの食として、正月、節句、彼岸、盆、結婚式、棟上げなど機会あるごとに作られ、おすそ分けの風習が根付いています。
ママカリずし
ママカリとは、ニシン科のサッパ（淡白でさっぱりの意味）という小魚のことです。背が青い10cm程の大きさで、酢漬け、塩焼き、唐揚げなどで食べられます。ママカリという名が定着したのは、「おかずにしたら自分の家のママ（ご飯）がなくなり、隣の家にカリ（借り）に行くほどうまい」という理由からです。
引用元：農林水産省・財団法人農村開発企画委員会,2008,『農山漁村の郷土料理百選 御当地人気料理特選』
酢とよく合うので、県南地方では酢漬けやママカリずしをよく作ります。お祝い事でママカリずしをたくさん作った時は、「味を見て下さい」と言って近所に配られるようです。産卵前の6月頃が最もおいしい季節です。
岡山県の地域ブランド
地域団体商標
地域団体商標制度は、「地域名」と「商品（サービス）名」からなる地域ブランドを保護することにより、地域経済の活性化を目的とした制度です。
※「地域団体商標とは？」（外部リンク：特許庁）
※以下の地域団体商標については、食品以外も掲載しています。
| 産品カテゴリ | 商標 | 外部リンク（特許庁） |
|---|---|---|
| 野菜 | 藤田レタス（ふじたれたす） | 商標登録第5692217号 |
| 野菜 | 牧石ねぎ（まきいしねぎ） | 商標登録第6133787号 |
| 野菜 | 明治ごんぼう（めいじごんぼう） | 商標登録第6310410号 |
| 果実 | 岡山白桃（おかやまはくとう） | 商標登録第5031193号 |
| 食肉・牛・鶏 | 千屋牛（ちやぎゅう） | 商標登録第5054531号 |
| 織物・被服・布製品・履物 | 井原デニム（いばらでにむ） | 商標登録第6125221号 |
| 工芸品・かばん・器・雑貨 | 備前焼（びぜんやき） | 商標登録第5271710号 |
| 焼物・瓦 | 備前焼（びぜんやき） | 商標登録第5271710号 |
| 温泉 | 湯郷温泉（ゆのごうおんせん） | 商標登録第5230403号 |
| 温泉 | 湯原温泉（ゆばらおんせん） | 商標登録第5255402号 |
| サービスの提供（温泉を除く） | 笠岡ラーメン（かさおからーめん） | 商標登録第6181945号 |
展示会で注目！岡山県企業の出展食品
SMTS（スーパーマーケット・トレードショー）の2020年または2021年に出展された商品をピックアップしてご紹介します。SMTSは、食品業界最大級の商談展示会で、全国各地の地方産品や有名メーカーの新商品が多数出展し、大手スーパーや百貨店のバイヤー（購買担当者）が一堂に会す一大イベントです。
糀味ドレッシング
「糀味ドレッシング」は、岡⼭県真庭市に本社を構える明治２１年創業の「有限会社河野酢味噌製造⼯場」さんが出展した商品です。
⼿造り糀（こうじ）を使⽤したドレッシングで、瀬⼾内レモン、完熟ゆず、国産にんじんといったラインナップがあります。
シーチップス・ミックス
「シーチップス・ミックス」は、岡⼭県倉敷市に本社を構える「株式会社エフピー通販」さんが出展した商品です。
瀬⼾内海産の⼩⿂と岡⼭作州⿊⾖を使⽤した、素材の味が楽しめるチップスです。