このページについて
※収穫量や漁獲量は農林水産省の統計データの数値をもとにしていますが、相対的に生産量が少なく調査対象外であったり、都道府県によってはデータが非公表であったりする場合があります。
※全国順位や全国シェアは当サイトで算出したものですが、上記の非公開データ等を含まない順位およびシェアですので、ご留意ください。
佐賀県の野菜
主要野菜(指定野菜等)
※指定野菜等(指定野菜および指定野菜に準ずる野菜)は、政令で定められている消費量の多い野菜(現14品目)、およびそれに準ずる野菜(現27品目)です。
※ 指定野菜に準ずる野菜 には「いちご・メロン・すいか」も含まれています。
野菜名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア |
---|---|---|---|
玉ねぎ | 138,100 (t) | 2位 | 10.4% |
きゅうり | 13,300 (t) | 13位 | 2.4% |
キャベツ | 9,310 (t) | 27位 | 0.6% |
いちご | 8,170 (t) | 8位 | 4.9% |
レンコン | 5,800 (t) | 2位 | 11.0% |
なす | 3,490 (t) | 22位 | 1.2% |
トマト | 3,410 (t) | 41位 | 0.5% |
ジャガイモ | 2,910 (t) | 14位 | 0.1% |
アスパラガス | 2,850 (t) | 2位 | 10.6% |
ねぎ | 2,460 (t) | 34位 | 0.5% |
レタス | 1,800 (t) | 22位 | 0.3% |
ホウレンソウ | 842 (t) | 30位 | 0.4% |
かぼちゃ | 805 (t) | 23位 | 0.4% |
ブロッコリー | 638 (t) | 30位 | 0.4% |
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- 佐賀県では、玉ねぎ、きゅうり、キャベツ、いちご等が多く生産されています。
- 玉ねぎ、レンコン、アスパラガスの生産量では、全国2位にランクしています。
地域特産野菜
※地域特産野菜は、指定野菜以外で、農林水産省により生産量が調査されている野菜です。
※偶数年のみの調査で、指定野菜に比べ結果の公表までに時間がかかります(約2年半後)。
野菜名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
---|---|---|---|---|
サニーレタス等 | 302 (t) | 20位 | 0.4% | 白石町、神埼市 |
パプリカ | 96 (t) | 11位 | 1.5% | 唐津市、伊万里市 |
ゴーヤー(にがうり) | 95 (t) | 15位 | 0.5% | 嬉野市、武雄市、唐津市 |
モロヘイヤ | 48 (t) | 6位 | 3.8% | 唐津市 |
パセリ | 46 (t) | 10位 | 1.8% | 佐賀市、神埼市 |
シソ(紫蘇) | 37 (t) | 20位 | 0.5% | 唐津市、太良町、鹿島市 |
オクラ | 18 (t) | 26位 | 0.2% | 佐賀市、江北町、鹿島市 |
ズッキーニ | 7 (t) | 31位 | 0.1% | 神埼市、武雄市、佐賀市 |
スナップえんどう | 6 (t) | 30位 | 0.1% | 佐賀市、有田町 |
ルッコラ | 4 (t) | 12位 | 2.7% | 唐津市 |
うど | 0 (t) | 23位 | 0.0% |
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- 佐賀県内では、非結球レタス(サニーレタス等)、パプリカ等の地域特産野菜が生産されています。
- モロヘイヤの生産量では、全国6位にランクしています。
佐賀県の果物(フルーツ)
主要果実
※主要果実は、「農林水産省」によって収穫量が調査されている果実です。
※「いちご・メロン・すいか」については、「野菜」として調査されています。
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- 佐賀県内では、みかんが多く生産されており、生産量の全国順位でも6位にランクしています。
特産果実(柑橘類以外)
※特産果実は、「各都道府県」によって収穫量が調査されている果実です。
※主要果実に比べ結果の公表までに時間がかかります(約2年半後)。
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特産果実(柑橘類)
果物名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
---|---|---|---|---|
不知火 | 3,252.4 (t) | 4位 | 8.4% | 唐津市、鹿島市、太良町 |
麗紅 | 757.6 (t) | 1位 | 76.4% | 唐津市、鹿島市 |
伊予柑 | 647.1 (t) | 3位 | 2.3% | 太良町、鹿島市 |
清見 | 601.8 (t) | 3位 | 4.5% | 唐津市、小城市 |
ナツミカン | 295.0 (t) | 11位 | 1.0% | 唐津市、太良町 |
セトカ | 287.3 (t) | 3位 | 5.4% | 唐津市、佐賀市、小城市 |
ポンカン | 260.7 (t) | 11位 | 1.4% | 鹿島市、小城市、太良町 |
南津海 | 138.3 (t) | 3位 | 9.3% | 太良町、鹿島市、唐津市 |
津之輝 | 117.5 (t) | 1位 | 37.4% | 唐津市、佐賀市 |
レモン | 98.4 (t) | 7位 | 1.8% | 唐津市、多久市、太良町 |
ハルミ | 57.6 (t) | 10位 | 1.2% | 多久市、小城市 |
金柑 | 42.0 (t) | 5位 | 1.2% | 佐賀市、有田町、伊万里市 |
スダチ | 39.0 (t) | 2位 | 1.0% | 唐津市 |
ダイダイ | 30.5 (t) | 6位 | 4.0% | 佐賀市、小城市、唐津市 |
ネーブルオレンジ | 30.5 (t) | 9位 | 0.7% | 唐津市 |
柚子 | 30.5 (t) | 22位 | 0.1% | 小城市、多久市 |
天草 | 29.0 (t) | 5位 | 6.1% | 唐津市 |
ハルカ | 16.3 (t) | 9位 | 1.1% | 太良町 |
キシュウミカン | 13.5 (t) | 6位 | 2.8% | 佐賀市 |
八朔 | 12.7 (t) | 17位 | 0.1% | 鳥栖市、基山町 |
ハレヒメ | 9.0 (t) | 8位 | 0.6% | 太良町 |
酢橙 | 5.0 (t) | 2位 | 3.3% | 唐津市 |
ジャバラ | 2.0 (t) | 5位 | 1.3% | 太良町 |
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佐賀県のその他農産物
穀物など
作物名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア |
---|---|---|---|
米 | 104,200.0 (t) | 26位 | 1.3% |
二条大麦 | 40,800.0 (t) | 1位 | 28.2% |
小麦 | 39,100.0 (t) | 3位 | 4.1% |
大豆 | 10,100.0 (t) | 4位 | 4.6% |
茶 | 1,140.0 (t) | 8位 | 1.6% |
はだか麦 | 912.0 (t) | 7位 | 4.5% |
菜種 | 33.0 (t) | 5位 | 0.9% |
蕎麦 | 21.0 (t) | 38位 | 0.0% |
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佐賀県の水産物
海面漁業
魚種名 | 漁獲量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
---|---|---|---|---|
カタクチイワシ | 490 (t) | 24位 | 0.4% | 唐津市、伊万里市 |
マアジ | 368 (t) | 26位 | 0.4% | 玄海町 |
マダイ | 275 (t) | 18位 | 1.7% | 唐津市、玄海町 |
コノシロ | 213 (t) | 5位 | 4.3% | 太良町、佐賀市、白石町 |
スルメイカ | 196 (t) | 17位 | 0.5% | 唐津市 |
ブリ | 171 (t) | 31位 | 0.2% | 唐津市、玄海町、伊万里市 |
サワラ | 104 (t) | 29位 | 0.7% | 唐津市、伊万里市、玄海町 |
サバ | 96 (t) | 32位 | 0.0% | 唐津市、伊万里市 |
サザエ | 69 (t) | 18位 | 1.3% | 唐津市、玄海町 |
ウニ | 59 (t) | 10位 | 0.7% | |
スズキ | 46 (t) | 26位 | 0.8% | 唐津市、佐賀市、太良町 |
ムロアジ | 37 (t) | 17位 | 0.2% | |
シラス | 36 (t) | 23位 | 0.1% | 唐津市、伊万里市 |
イサキ | 32 (t) | 16位 | 1.0% | 唐津市、玄海町、伊万里市 |
キダイ | 31 (t) | 11位 | 0.8% | 唐津市、玄海町 |
タコ | 27 (t) | 34位 | 0.1% | 唐津市、太良町、佐賀市 |
ワタリガニ | 22 (t) | 18位 | 1.0% | 太良町、佐賀市、唐津市 |
ナマコ | 22 (t) | 32位 | 0.3% | |
チダイ | 14 (t) | 22位 | 0.6% | 唐津市、玄海町 |
ヒラメ | 13 (t) | 36位 | 0.2% | 唐津市 |
カレイ | 12 (t) | 35位 | 0.0% | 唐津市、太良町、佐賀市 |
フグ | 12 (t) | 35位 | 0.2% | 唐津市 |
アワビ | 11 (t) | 18位 | 1.3% | 唐津市、玄海町 |
タチウオ | 8 (t) | 27位 | 0.1% | |
クロダイ | 7 (t) | 28位 | 0.3% | 唐津市、伊万里市 |
ヘダイ | 6 (t) | 13位 | 1.2% | 唐津市、伊万里市 |
アナゴ | 6 (t) | 24位 | 0.2% | 玄海町、太良町 |
クロマグロ | 3 (t) | 30位 | 0.0% | |
マイワシ | 3 (t) | 35位 | 0.0% | 唐津市 |
クルマエビ | 2 (t) | 16位 | 0.6% | 唐津市 |
アサリ | 2 (t) | 18位 | 0.0% | 佐賀市、太良町 |
サメ | 2 (t) | 31位 | 0.0% | 唐津市 |
カツオ | 1 (t) | 26位 | 0.0% | 唐津市 |
ソウダガツオ | 1 (t) | 27位 | 0.0% | 唐津市 |
ウルメイワシ | 1 (t) | 29位 | 0.0% | 唐津市 |
※魚種名のクリックで、各魚種漁獲量の都道府県ランキングのページを開きます。
- 佐賀県では、カタクチイワシ、マアジ等が多く漁獲されています。
- コノシロの漁獲量では、全国5位にランクしています。
海面養殖業
魚種名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
---|---|---|---|---|
海苔(養殖) | 65,203 (t) | 1位 | 25.9% | 佐賀市、鹿島市、白石町 |
フグ(養殖) | 267 (t) | 4位 | 7.0% | 唐津市、玄海町、伊万里市 |
牡蠣(養殖) | 250 (t) | 15位 | 0.2% | 唐津市、太良町、鹿島市 |
マダイ(養殖) | 216 (t) | 12位 | 0.3% | 玄海町 |
ワカメ(養殖) | 37 (t) | 19位 | 0.1% | 唐津市 |
マアジ(養殖) | 16 (t) | 5位 | 1.9% |
- 佐賀県では、養殖の海苔、フグ、牡蠣、マダイ等が生産されています。
- 佐賀県の海苔(養殖)生産量は全国1位で、25.9%の全国シェアを占めています。
佐賀県の郷土料理
農山漁村の郷土料理百選
※「農山漁村の郷土料理百選」は、「農山漁村の生産や暮らしの中で生まれ、そして農山漁村で育まれ、地域の伝統的な調理法で受け継がれてきた料理で、かつ、現在もそれぞれの地域でふるさとの味として認知され食されている料理」として、農林水産省により2007年に選定されたものです。
呼子(よぶこ)イカの活きづくり
いけすから活きのよいケンサキイカを取り上げ、その泳ぐ姿に似せて素早く活きづくりにしたもので、その間1分とかからない速さが、「透明感」と「自然のままの甘味」を提供します。
引用元:農林水産省・財団法人農村開発企画委員会,2008,『農山漁村の郷土料理百選 御当地人気料理特選』
もともとケンサキイカは単価が安く、漁師からも敬遠される存在でしたが、昭和48年にイカの活きづくり(刺身)とゲソ(足)の天ぷらをセットにした商品が開発され、これを機に来訪者の口コミで広まりました。漁業のまち呼子町では沢山の漁師料理が存在し、イカ飯、イカの卵味噌汁なども人気です。毎年開かれる「呼子イカまつり」は多くの人で賑わいます。
須古寿し
白石米に有明海の新鮮な魚の切り身や野菜のみじん切りをのせた寿司です。もろふたにのせたすし飯を10cm角に区切り、その上に味付けした色とりどりの具を盛りつけます。特にむつごろうの蒲焼をのせた寿しは格別です。白石町須古地区の祭りや祝いの席に欠かせない料理です。
引用元:農林水産省・財団法人農村開発企画委員会,2008,『農山漁村の郷土料理百選 御当地人気料理特選』
藩政時代、農民をことのほか大事にした須古の領主に、領民が感謝の気持ちを込めて献上したのが始まりで、以来500年以上も代々伝え継がれてきた伝統の味です。同じ年代に生まれ同様の作り方が伝わる長崎県の大村寿司も有名な押し寿司です。
佐賀県の地域ブランド
地域団体商標
地域団体商標制度は、「地域名」と「商品(サービス)名」からなる地域ブランドを保護することにより、地域経済の活性化を目的とした制度です。
※「地域団体商標とは?」(外部リンク:特許庁)
※以下の地域団体商標については、食品以外も掲載しています。
産品カテゴリ | 商標 | 外部リンク(特許庁) |
---|---|---|
野菜 | 女山大根(おんなやまだいこん) | 商標登録第6256041号 |
果実 | 伊万里梨(いまりなし) | 商標登録第5055945号 |
食肉・牛・鶏 | 佐賀産和牛(さがさんわぎゅう) | 商標登録第5056790号 |
加工食品 | 佐賀のり(さがのり) | 商標登録第5015461号 |
菓子 | 小城羊羹(おぎようかん) | 商標登録第5065356号 |
麺類・穀物 | 神埼そうめん(かんざきそうめん) | 商標登録第5006967号 |
茶 | うれしの茶(うれしのちゃ) | 商標登録第5140676号 |
工芸品・かばん・器・雑貨 | 唐津焼(からつやき) | 商標登録第5152697号 |
焼物・瓦 | 唐津焼(からつやき) | 商標登録第5152697号 |
展示会で注目!佐賀県企業の出展食品
SMTS(スーパーマーケット・トレードショー)の2020年または2021年に出展された商品をピックアップしてご紹介します。SMTSは、食品業界最大級の商談展示会で、全国各地の地方産品や有名メーカーの新商品が多数出展し、大手スーパーや百貨店のバイヤー(購買担当者)が一堂に会す一大イベントです。
こどもびいる(飲⾷⽤)
「こどもびいる(飲⾷⽤)」は、佐賀県⼩城市に本社を構える「株式会社友桝飲料」さんが出展した商品です。
「こどもだって、飲まなきゃやってらんねーよ」
ジョッキに注ぐとまるでビール。飲めない⼦どもはもとより、⼤⼈だって楽しめ、泡もぶくぶく。⼀⼝飲むと爽やかに広がる炭酸⾵味です。
”ビール様清涼飲料”という新しいジャンルを開拓したオリジナル商品です。
soy美ean ブルーベリー黒豆
「soy美ean ブルーベリー黒豆」は、佐賀県武雄市に本社を構える「株式会社宮本邦製菓」さんが出展した商品です。
国産⿊⾖に⻑崎県佐世保市のブルーベリーで作った、国産原料100%のお菓子です。⾷物繊維や鉄分が豊富に含まれています。