大分県の食べ物|データで見る名産・特産一覧

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このページについて

このページは、こんな人に向いています。

  • 県内で生産量の多い野菜が知りたい。
  • 全国順位、全国シェアの高い果物が知りたい。
  • 客観的な名産品のデータを一覧で知りたい。

こんな人には、あまり向いていません。

  • 主観的なランキングが知りたい。
  • 個人的なオススメ食材やグルメが知りたい。

※「農林水産省が選定した郷土料理」等の紹介はあります。

※収穫量や漁獲量は農林水産省の統計データの数値をもとにしていますが、相対的に生産量が少なく調査対象外であったり、都道府県によってはデータが非公表であったりする場合があります。
※全国順位や全国シェアは当サイトで算出したものですが、上記の非公開データ等を含まない順位およびシェアですので、ご留意ください。


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大分県の野菜

主要野菜(指定野菜)

※指定野菜は、政令で定められている、消費量の多い野菜です(現41品目)。
※指定野菜には「いちご・メロン・すいか」も含まれています。

野菜名生産量全国順位全国シェア
白菜23,000 (t)6位2.6%
ねぎ16,000 (t)6位3.4%
キャベツ15,000 (t)17位1.0%
だいこん13,700 (t)25位1.1%
トマト11,100 (t)19位1.5%
ピーマン6,400 (t)6位4.4%
にんじん3,220 (t)14位0.5%
きゅうり3,070 (t)34位0.6%
サトイモ2,840 (t)14位2.0%
にら2,690 (t)8位4.6%
レタス2,300 (t)19位0.4%
なす1,820 (t)36位0.6%
かぼちゃ1,540 (t)21位0.8%
みつば951 (t)6位6.8%
ブロッコリー452 (t)33位0.3%
さやえんどう451 (t)12位2.3%
にんにく241 (t)10位1.2%
アスパラガス124 (t)19位0.5%
表:大分県の主要野菜(指定野菜)生産量と全国シェア(2019年)
※野菜名のクリックで、各野菜生産量の都道府県ランキングのページを開きます。
  • 大分県では、白菜、ねぎ、キャベツ、だいこん、トマト等が多く生産されています。

地域特産野菜

※地域特産野菜は、指定野菜以外で、農林水産省により生産量が調査されている野菜です。
※偶数年のみの調査で、指定野菜に比べ結果の公表までに時間がかかります(約2年半後)。

野菜名生産量全国順位全国シェア主要産地名(市町村名)
パプリカ734 (t)4位11.5%九重町、由布市、臼杵市
シソ(紫蘇)589 (t)4位7.3%大分市、臼杵市、日出町
かいわれだいこん347 (t)3位7.3%大分市
ゴーヤー(にがうり)336 (t)8位1.9%豊後大野市、杵築市、豊後高田市
サニーレタス等195 (t)24位0.3%日出町、大分市、国東市
スナップえんどう144 (t)6位2.0%杵築市、国東市、別府市・竹田市
セリ(芹)141 (t)3位13.0%大分市、日田市
パセリ44 (t)11位1.7%九重町、大分市、別府市
クレソン33 (t)5位4.3%日田市
オクラ31 (t)23位0.3%由布市、臼杵市、大分市
唐辛子22 (t)2位12.0%日出町、九重町、臼杵市
つるむらさき15 (t)11位1.3%日田市
パクチー7 (t)8位1.3%日田市、宇佐市
わけぎ5 (t)11位0.6%臼杵市
らっきょう5 (t)19位0.1%宇佐市、臼杵市、別府市
ズッキーニ4 (t)34位0.0%国東市
ラディッシュ2 (t)14位0.2%中津市
花みょうが1 (t)22位0.0%臼杵市
うど0 (t)23位0.0%
表:大分県の地域特産野菜生産量と全国シェア(2018年)
※野菜名のクリックで、各野菜生産量の都道府県ランキングのページを開きます。
  • 大分県内では、パプリカ、シソ、かいわれだいこん、ゴーヤー等の地域特産野菜が生産されています。
  • 大分県の唐辛子の生産量は全国2位で、12.0%の全国シェアを占めています。
  • かいわれだいこん、セリの生産量では、全国3位にランクしています。
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大分県の果物(フルーツ)

主要果実

※主要果実は、「農林水産省」によって収穫量が調査されている果実です。
※「いちご・メロン・すいか」については、「野菜」として調査されています。

果物名生産量全国順位全国シェア
みかん12,700 (t)12位1.7%
日本なし7,600 (t)10位3.6%
ぶどう2,280 (t)14位1.3%
832 (t)15位0.9%
キウイフルーツ593 (t)10位2.3%
343 (t)11位2.2%
ビワ124 (t)8位3.6%
表:大分県の主要果実の生産量と全国シェア(2019年)
※果物名のクリックで、各果物生産量の都道府県ランキングのページを開きます。
  • 大分県では、みかん、日本なし等が多く生産されています。

特産果実(柑橘類以外)

※特産果実は、「各都道府県」によって収穫量が調査されている果実です。
※主要果実に比べ結果の公表までに時間がかかります(約2年半後)。

果物名生産量全国順位全国シェア主要産地名(市町村名)
銀杏116.0 (t)2位18.3%九重町、豊後高田市、日出町
イチジク46.3 (t)23位0.4%大分市、豊後高田市、宇佐市
ブルーベリー16.2 (t)25位1.1%九重町、由布市、玖珠町
オリーブ4.4 (t)4位1.0%国東市、豊後高田市
山椒0.5 (t)10位0.1%日田市、津久見市
表:大分県の特産果実(柑橘類を除く)生産量と全国シェア(2018年)
※果物名のクリックで、各果物生産量の都道府県ランキングのページを開きます。

特産果実(柑橘類)

果物名生産量全国順位全国シェア主要産地名(市町村名)
カボス3,328.0 (t)1位98.5%臼杵市、竹田市、豊後大野市
不知火819.1 (t)8位2.1%佐伯市、津久見市、杵築市
柚子757.1 (t)6位3.6%日田市、宇佐市、杵築市
ポンカン741.5 (t)7位4.0%佐伯市、大分市、津久見市
セミノール549.0 (t)3位21.4%津久見市、佐伯市、大分市
ナツミカン532.0 (t)8位1.9%大分市、津久見市
清見336.2 (t)4位2.5%津久見市、佐伯市、臼杵市
八朔266.4 (t)5位1.1%大分市、日出町
ハルミ97.6 (t)6位2.1%杵築市 、大分市
ネーブルオレンジ91.0 (t)6位2.1%佐伯市
天草48.0 (t)3位10.1%杵築市
大分果研4号35.0 (t)1位100.0%津久見市、杵築市、佐伯市
伊予柑24.0 (t)13位0.1%豊後高田市、大分市
レモン22.7 (t)16位0.4%佐伯市、杵築市
河内晩柑22.0 (t)6位0.2%杵築市、佐伯市
南津海21.0 (t)9位1.4%宇佐市、日出町、佐伯市
文旦20.0 (t)5位0.2%佐伯市
キシュウミカン17.0 (t)4位3.5%津久見市
ハルカ14.4 (t)10位1.0%佐伯市
ブラッドオレンジ14.0 (t)2位5.1%日出町
アンコール14.0 (t)2位13.4%杵築市
春峰12.0 (t)2位40.0%佐伯市
ジャボン10.0 (t)1位74.6%佐伯市
晩白柚8.0 (t)3位1.0%別府市
セトカ0.5 (t)16位0.0%大分市 、杵築市
表:大分県の特産果実(柑橘類)生産量と全国シェア(2018年)
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  • 大分県内では、みかん以外の柑橘類としては、カボス不知火柚子ポンカンセミノール等が多く生産されています(2018年)。
  • カボスの生産量は全国1位で、98.5%の全国シェアを占めています。
  • アンコールの生産量は全国2位で、13.4%の全国シェアを占めています。
  • 春峰の生産量は全国2位で、40.0%の全国シェアを占めています。
  • ジャボンの生産量は全国1位で、74.6%の全国シェアを占めています。
  • 大分県が全国シェア100%を占める特産柑橘類に、大分果研4号があります。

大分県のその他農産物

穀物など

作物名生産量全国順位全国シェア
81,400.0 (t)29位1.0%
小麦7,980.0 (t)13位0.8%
二条大麦4,870.0 (t)8位3.4%
はだか麦2,340.0 (t)3位11.5%
大豆1,330.0 (t)24位0.6%
549.0 (t)13位0.8%
蕎麦107.0 (t)29位0.2%
六条大麦27.0 (t)23位0.0%
菜種13.0 (t)12位0.4%
表:大分県の穀物等の生産量と全国シェア(2020年)
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大分県の水産物

海面漁業

魚種名漁獲量全国順位全国シェア主要産地名(市町村名)
サバ6,603 (t)16位1.5%佐伯市、臼杵市、津久見市
マアジ3,052 (t)5位3.1%佐伯市、津久見市、臼杵市
カタクチイワシ2,659 (t)12位2.0%佐伯市、杵築市、日出町
シラス2,653 (t)7位4.4%杵築市、佐伯市、日出町
ウルメイワシ2,202 (t)8位3.6%佐伯市、津久見市
ビンチョウマグロ1,346 (t)8位4.4%
ブリ1,337 (t)20位1.2%佐伯市、大分市、津久見市
タチウオ541 (t)4位8.5%臼杵市、国東市、大分市
マダイ501 (t)10位3.1%国東市、佐伯市、大分市
タコ349 (t)14位1.0%国東市、姫島村、中津市
キハダマグロ343 (t)16位0.4%佐伯市
ナマコ302 (t)5位4.6%
メバチマグロ298 (t)14位0.9%
サザエ233 (t)8位4.3%佐伯市、国東市、臼杵市
マイワシ221 (t)21位0.0%佐伯市
ムロアジ189 (t)9位1.1%佐伯市、津久見市、杵築市
サワラ171 (t)24位1.1%国東市、大分市、別府市
カレイ154 (t)23位0.4%宇佐市、中津市、佐伯市
イサキ133 (t)10位4.0%大分市、佐伯市、津久見市
クロカジキ98 (t)9位4.0%
スズキ96 (t)21位1.6%大分市、宇佐市、佐伯市
ワタリガニ77 (t)11位3.5%豊後高田市、宇佐市、中津市
クロダイ75 (t)10位3.1%佐伯市、中津市、豊後高田市
ヒラメ62 (t)22位0.9%佐伯市、国東市、姫島村
メカジキ55 (t)13位0.9%
フグ54 (t)26位1.1%佐伯市、津久見市、姫島村
チダイ52 (t)12位2.4%国東市、佐伯市、杵築市
クルマエビ50 (t)3位15.6%佐伯市、姫島村、宇佐市
カツオ47 (t)19位0.0%佐伯市
ウニ46 (t)11位0.6%臼杵市、津久見市、別府市
マカジキ41 (t)11位2.1%津久見市、臼杵市
スルメイカ39 (t)26位0.1%佐伯市、津久見市、杵築市
コノシロ32 (t)15位0.6%佐伯市、豊後高田市、日出町
ヘダイ31 (t)5位6.2%佐伯市、中津市、豊後高田市
サメ31 (t)18位0.1%臼杵市、佐伯市、国東市
ソウダガツオ21 (t)20位0.2%佐伯市
クロマグロ21 (t)27位0.2%佐伯市、津久見市
アワビ17 (t)15位2.1%佐伯市、大分市、臼杵市
イセエビ8 (t)15位0.7%佐伯市、津久見市、大分市
アマダイ7 (t)16位0.6%佐伯市、津久見市、臼杵市
アナゴ5 (t)25位0.2%臼杵市、中津市
アサリ4 (t)15位0.1%豊後高田市
キダイ1 (t)22位0.0%国東市、佐伯市、杵築市
表:大分県の海産物漁獲量と全国シェア(2019年)
※魚種名のクリックで、各魚種漁獲量の都道府県ランキングのページを開きます。
  • 大分県では、サバ、マアジ、カタクチイワシ、シラス等が多く漁獲されています。
  • クルマエビの漁獲量では、全国3位にランクしています。
  • 大分県のサバについては、佐賀関産のサバ「関さばが地域団体商標(地域ブランド)として登録されています。

「関さば(せきさば)」は、⼤分県漁協佐賀関⽀店組合員により全て疑似餌等を⽤いた⼀本釣りで漁獲され、専⽤のタグシールが貼られて出荷されます。⿂に触れることによる鮮度劣化を防ぐため、熟練した職員が活きた⿂の重量をそのまま⽬測し買取る「⾯買い」による徹底した商品管理がおこなわれています。

海面養殖業

魚種名生産量全国順位全国シェア主要産地名(市町村名)
ブリ(養殖)17,766 (t)2位17.1%佐伯市
カンパチ(養殖)1,946 (t)4位6.8%
クロマグロ(養殖)1,282 (t)5位6.5%佐伯市、津久見市
ヒラメ(養殖)642 (t)1位32.0%佐伯市
シマアジ(養殖)637 (t)3位14.4%佐伯市
マダイ(養殖)422 (t)10位0.7%
フグ(養殖)284 (t)3位7.4%
牡蠣(養殖)143 (t)18位0.1%杵築市
表:大分県の海産物養殖生産量と全国シェア(2019年)
  • 大分県では、養殖のブリ、カンパチ、クロマグロ、ヒラメ等が生産されています。
  • 大分県のヒラメ(養殖)生産量は全国1位で、32.0%の全国シェアを占めています。

内水面(河川や湖)漁業

魚種名漁獲量全国順位全国シェア
アユ68 (t)7位3.3%
ワカサギ9 (t)6位0.9%
ウグイ・オイカワ5 (t)4位3.1%
コイ5 (t)5位2.9%
ウナギ5 (t)5位7.6%
フナ2 (t)10位0.5%
表:大分県の内水面漁獲量と全国シェア(2019年)
  • 大分県では、アユ、ワカサギ等が漁獲されています。

内水面(河川や湖)養殖業

魚種名生産量全国順位全国シェア
アユ(養殖)98 (t)9位2.4%
ウナギ(養殖)17 (t)10位0.1%
表:大分県の内水面養殖生産量と全国シェア(2019年)
  • 大分県では、養殖のアユ、ウナギ等が生産されています。

大分県の郷土料理

農山漁村の郷土料理百選

「農山漁村の郷土料理百選」は、「農山漁村の生産や暮らしの中で生まれ、そして農山漁村で育まれ、地域の伝統的な調理法で受け継がれてきた料理で、かつ、現在もそれぞれの地域でふるさとの味として認知され食されている料理」として、農林水産省により2007年に選定されたものです。

ブリのあつめし

 ブリのあつめし(温飯)は、醤油、酒、砂糖、酢等で作ったタレに漬け込んだブリの刺身をアツアツの丼飯にのせ、ねぎ、のり、ゴマなどを添え、好みでお茶かだし汁をかけます。
 蒲江町や佐伯市など県南地域の郷土料理で、元来は漁船の上で手軽に食べることができる漁師のまかない料理でした。他の地域ではアジ・サバ等の魚が使われ、調理法が琉球の漁師から伝えられたとして「りゅうきゅう」とも呼ばれ、漁師の料理として伝承されてきたものです。佐伯南部地方ではブリの養殖業が盛んです。

引用元:農林水産省・財団法人農村開発企画委員会,2008,『農山漁村の郷土料理百選 御当地人気料理特選』

ごまだしうどん

 「ごまだし」は、白身魚のエソの身を焼いてすりつぶし、醤油とごまを混ぜてごまだしを作ります。このごまだしをゆでたうどん麺にのせ、お湯を注いでいただきます。
 漁家の料理として生まれた「ごまだし」は、漁の多いときに作っておけば保存が利き調理は簡単で、いわば「伝統のインスタント食品」でした。その後佐伯市を代表する風味豊かな郷土料理として、ごまだしうどんが各家庭で作られおふくろの味として定着しました。現在ではエソの代わりにアジ、イワシなども使われ、「だし」が調味料として市販されているほどです。

引用元:農林水産省・財団法人農村開発企画委員会,2008,『農山漁村の郷土料理百選 御当地人気料理特選』

手延べだんご汁

 「だんご汁(だご汁)」は九州の郷土料理と言われるほど食べられてきたもので、特に大分県では身近な郷土料理として認知されています。
 地粉に塩とぬるま湯を加え、じっくりこねた「だんご」を棒状に延ばしてちぎり、さらにひも状に延ばします。いりこだしに椎茸やゴボウなどの具を入れ煮込んだ汁に手延べだんごを入れ、透明になったらみそを溶き、ネギやセリなどを添えて出来上がりです。地域によってはだんごを細く伸ばさず短くちぎったり、小麦粉の代わりに米粉を使ったりと、県内には様々な「だんご汁」があります。

引用元:農林水産省・財団法人農村開発企画委員会,2008,『農山漁村の郷土料理百選 御当地人気料理特選』

大分県の地域ブランド

地域団体商標

地域団体商標制度は、「地域名」と「商品(サービス)名」からなる地域ブランドを保護することにより、地域経済の活性化を目的とした制度です。
※「地域団体商標とは?」(外部リンク:特許庁)

※以下の地域団体商標については、食品以外も掲載しています。

産品カテゴリ商標外部リンク(特許庁)
玖珠米(くすまい)商標登録第5549584号
果実日田梨(ひたなし)商標登録第5092285号
食肉・牛・鶏豊後牛(ぶんごぎゅう)商標登録第5081419号
水産食品関あじ(せきあじ)商標登録第5005587号
水産食品関さば(せきさば)商標登録第5005588号
水産食品岬ガザミ(みさきがざみ)商標登録第5550086号
加工食品豊後別府湾ちりめん(ぶんごべっぷわんちりめん)商標登録第5063726号
加工食品豊後きのこカレー(ぶんごきのこかれー)商標登録第5509635号
加工食品中津からあげ(なかつからあげ)商標登録第5817143号
大分麦焼酎(おおいたむぎしょうちゅう)商標登録第5027126号
大分むぎ焼酎(おおいたむぎしょうちゅう)商標登録第5059613号
工芸品・かばん・器・雑貨小鹿田焼(おんたやき)商標登録第5427001号
焼物・瓦小鹿田焼(おんたやき)商標登録第5427001号

展示会で注目!大分県企業の出展食品

SMTS(スーパーマーケット・トレードショー)の2020年または2021年に出展された商品をピックアップしてご紹介します。SMTSは、食品業界最大級の商談展示会で、全国各地の地方産品や有名メーカーの新商品が多数出展し、大手スーパーや百貨店のバイヤー(購買担当者)が一堂に会す一大イベントです。

つぶらなカボス

「つぶらなカボス」は、⼤分県杵築市に本社を構える「株式会社ジェイエイフーズおおいた」さんが出展した商品です。
⼤分県産カボス果汁を使⽤し、ハチミツを加えて仕上げた、飲みやすい爽やかな味の飲み物で、国産夏みかんの粒も入っています。
同シリーズに、つぶらなユズ/ブドウ/ミカンのバリエーションもあります。

ジェノベーゼ⾵ ⼤葉ソース

「ジェノベーゼ⾵ ⼤葉ソース」は、大分県中津市に本社を構える「有限会社⽥中醤油店」さんが出展した商品です。
大分県産の大葉をふんだんに使用し、スペイン産のオリーブオイルと⻑崎産の塩、国産にんにく、国産唐辛子で仕上げた、香り爽やかで旨みあるジェノベーゼ⾵ソースです。


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