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特集海のミルク（牡蠣）と本物のミルク（牛乳）の栄養成分を比較してみた
牡蠣の別名「海のミルク」の妥当性を検証するため、牛乳の栄養成分と比較してみました。比較項目は、水分、灰分、カロリー、タンパク質、脂質、炭水化物、食塩相当量、ビタミン、ミネラル。比較対象として、魚や肉、卵、野菜、果物や、様々な海産物をピックアップしています。
水産物キャビアの種類と模造品（偽物）・類似品の一覧
キャビアはチョウザメの卵で、チョウザメは鮫ではありません。カスピ海の３大キャビア（ベルーガ／オシェトラ／セブルーガ）の他、スターレット、バエリ、ナカーリ、アムール、カルーガ等の種類があり、模造品（イミテーションキャビア）には、ランプフィッシュキャビアやアブルーガ等があります。