過去問自体は流通しないため、公式サイトの「模擬試験問題（過去問を再編集したもの）」が最重要。アプリとテキストのどちらを重視するかは考え方次第。出題形式は5択問題がほとんどだが、推理小説のような事例問題も出る。月内に複数回受けることも出来る（都度有料）。

食品安全の総合的な知識を測る食品安全検定。実際に食品メーカーに勤める立場から言うと、知名度や評価はほぼ無いと言っていいですが、とはいえ合格して感じたメリットが２つ。食品安全についての網羅的な知識と、普段の生活での食中毒への意識です。

食品安全検定は、もともとHACCPシステム等の構築・運用経験や知識をもとに開発されたもの。特に中級に出題される「原因食材や汚染経路、発生原因と、その予防対策を考える食中毒の事例問題」は、HACCPにおけるハザード分析の演習とも呼べるもので、HACCPの勉強にうってつけの内容となっています。