果物【都道府県】すいかの産地・生産量ランキング
スイカ（西瓜）の生産量、日本一は熊本県です。２位以降の順位とシェア・推移も、表とグラフで掲載。※データ詳細（最終更新日2020年12月27日）：【都道府県別】2019年産
果物
果物【都道府県】メロンの産地・生産量ランキング
メロンの生産量、日本一は茨城県です。２位以降の順位とシェア・推移も、表とグラフで掲載。※データ詳細（最終更新日2020年12月26日）：【都道府県別】2019年産
果物【都道府県】イチゴ（苺）の産地・生産量ランキング
イチゴ（苺／ストロベリー）の生産量、日本一は栃木県です。２位以降の順位とシェア・推移も、表とグラフで掲載。※データ詳細（最終更新日2020年12月27日）：【都道府県別】2019年産
食品表示作成の方法と考え方【食品表示】生鮮食品と加工食品の区分、一般用と業務用の区分とは？
食品表示基準は、食品の３区分×事業者の３区分により、９区分に分けられており、それぞれ参照すべき条文が異なります。加工行為を行うか否かで生鮮食品と加工食品は区分されます。消費者に販売されるか否かで一般用と業務用は区分されます。
特集食品の別名・異名のまとめ【パターン別】
【栄養価パターン】海のミルク、森のバター、畑の肉 【見た目パターン】海のパイナップル、畑のキャビア、グリーンキャビア 【稀少価値パターン】森の宝石、黄色いダイヤ 【ローカルパターン】インドネシアの納豆、富山湾の宝石
特集畑の肉（大豆）と本物の肉（牛肉や豚肉）の栄養成分を比較してみた
大豆の別名「畑の肉」の妥当性を検証するため、牛肉や豚肉の栄養成分と比較してみました。比較項目は、水分、灰分、カロリー、タンパク質、脂質、炭水化物、食塩相当量、ビタミン、ミネラル。比較対象として、卵や魚介類、野菜、果物や、様々な畑の食材をピックアップしています。
特集森のバター（アボカド）と本物のバターの栄養成分を比較してみた
アボカドの別名「森のバター」の妥当性を検証するため、バターの栄養成分と比較してみました。比較項目は、水分、灰分、カロリー、タンパク質、脂質、炭水化物、食塩相当量、ビタミン、ミネラル、脂肪酸、コレステロール。比較対象として、魚や肉、卵、野菜、果物や、様々な森の食材をピックアップしています。
食品表示作成の方法と考え方【表示作成に入る前に】食品表示法を読んでおくべき
食品表示の関連法規は、主に①食品表示法、②食品表示基準、③食品表示法について、④食品表示基準Ｑ＆Ａで成り立っています。読みやすい③や④だけを読む方もいますが、最重要なのは②の食品表示基準です。①の食品表示法に至っては一度読んだことも無い方もいるようが、まずは食品表示法から確認しましょう。
特集海のミルク（牡蠣）と本物のミルク（牛乳）の栄養成分を比較してみた
牡蠣の別名「海のミルク」の妥当性を検証するため、牛乳の栄養成分と比較してみました。比較項目は、水分、灰分、カロリー、タンパク質、脂質、炭水化物、食塩相当量、ビタミン、ミネラル。比較対象として、魚や肉、卵、野菜、果物や、様々な海産物をピックアップしています。
水産物キャビアの種類と模造品（偽物）・類似品の一覧
キャビアはチョウザメの卵で、チョウザメは鮫ではありません。カスピ海の３大キャビア（ベルーガ／オシェトラ／セブルーガ）の他、スターレット、バエリ、ナカーリ、アムール、カルーガ等の種類があり、模造品（イミテーションキャビア）には、ランプフィッシュキャビアやアブルーガ等があります。
その他の農産物トリュフの種類と調味用・加工品一覧
トリュフはセイヨウショウロ属のきのこの一種で、世界三大珍味の一つに数えられる高級食材。白トリュフと黒トリュフに大別され、イタリアやフランス等で産出される。トリュフを使った調味料にはトリュフソルトやトリュフオイル等があり、トリュフの香りの加工食品としてはトリュフ味のポテトチップスやトリュフ味のミックスナッツなども流通している。
特集【小ネタ】ドラゴンボールの元ネタ食材リスト
飲茶、プーアル茶、ウーロン茶、ピラフ、焼売、栗、かりんとう、天津飯、餃子、ニンジン、ハツカダイコン、ゴボウ、レタス、ブロッコリー、冷凍庫、ザボン、ドリアン、キウイフルーツ、牛乳、チーズ、バター、クリーム、ヨーグルト、その他
特集世界の発酵食品の種類一覧【国別リスト】※酒類を除く
ザワークラウト、マッサ、アンチョビ、バルサミコ酢、シュールストレミング、マーマイト、ベジマイト、バニラビーンズ、カカオ豆、インジェラ、ルイボスティー、ナタデココ、テンペ、コピ・ルアク、ナンプラー、ヌクマム、腐乳、臭豆腐、キムチ、ホンオフェ、キビヤック
ナッツナッツの種類一覧【木の実】
アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオ、くるみ（ウォールナッツ）、マカダミアナッツ、ヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ、ブラジルナッツ、松の実、銀杏（ぎんなん）、栗、ココナッツ、カヤの実、トチの実、ドングリ
特集食品業界に特化した新聞一覧【業界紙・専門紙】
日本食糧新聞、食品産業新聞、食品速報、食品新聞、食品化学新聞、食料醸界新聞、冷凍食品新聞、日本パン・菓子新聞、菓子食品新聞、食品市場新聞、菓業食品新聞
市販品の食品表示レビュー【食品表示の解説】ザ・ポテト（オニオンペッパー味）の表示
食品表示のプロ（上級食品表示診断士）がザ・ポテト（オニオンペッパー味）を実際に購入して食品表示（栄養成分・原材料・添加物・産地等）を解説レビュー。産地や品種の情報が商品記載のＱＲコードからアクセスできるＷＥＢページで提供されていました。遺伝子組換えのじゃがいもは使われていません。
市販品の食品表示レビュー【食品表示の解説】無印良品プラウンマサラ（海老のクリームカレー）の表示
食品表示のプロ（上級食品表示診断士）が無印良品プラウンマサラ（海老のクリーミーカレー）を実際に購入して食品表示（栄養成分・原材料・添加物・産地等）を解説レビュー。添加物は使用されていないようで、６段階の辛さ表示がユーザーフレンドリーだと感じました。
市販品の食品表示レビュー【食品表示の解説】イソジンのど飴（はちみつ金柑）の表示
食品表示のプロ（上級食品表示診断士）がイソジンのど飴（はちみつ金柑）を実際に購入して食品表示（栄養成分・原材料・添加物・産地等）を解説レビュー。１粒あたりのカロリーを自主表示されているほか、果汁として使用されている原材料がまとめて分かりやすく表示されていました。
市販品の食品表示レビュー【食品表示の解説】ザ・ポテト（オホーツクの塩味）の表示
食品表示のプロ（上級食品表示診断士）がザ・ポテト（オホーツクの塩味）を実際に購入して食品表示（栄養成分・原材料・添加物・産地等）を解説レビュー。産地や品種の情報が商品記載のＱＲコードからアクセスできるＷＥＢページで提供されていました。遺伝子組換えのじゃがいもは使われていません。
市販品の食品表示レビュー【食品表示の解説】無印良品バターチキンカレーの表示
食品表示のプロ（上級食品表示診断士）が無印良品バターチキンカレーを実際に購入して食品表示（栄養成分・原材料・添加物・産地等）を解説レビュー。使用しているスパイスが具体的に表示されていて、添加物は使用されていないようでした。