食の安全【合格者が語る】食品安全検定・中級の勉強方法
過去問自体は流通しないため、公式サイトの「模擬試験問題（過去問を再編集したもの）」が最重要。アプリとテキストのどちらを重視するかは考え方次第。出題形式は5択問題がほとんどだが、推理小説のような事例問題も出る。月内に複数回受けることも出来る（都度有料）。
食品関連トピックス
食の安全
食の安全「食品安全検定・中級」の合格率とメリット・食品業界での評価について
食品安全の総合的な知識を測る食品安全検定。実際に食品メーカーに勤める立場から言うと、知名度や評価はほぼ無いと言っていいですが、とはいえ合格して感じたメリットが２つ。食品安全についての網羅的な知識と、普段の生活での食中毒への意識です。
食の安全HACCPの勉強におすすめしたい資格「食品安全検定」
食品安全検定は、もともとHACCPシステム等の構築・運用経験や知識をもとに開発されたもの。特に中級に出題される「原因食材や汚染経路、発生原因と、その予防対策を考える食中毒の事例問題」は、HACCPにおけるハザード分析の演習とも呼べるもので、HACCPの勉強にうってつけの内容となっています。
食の安全HACCPの前に！「一般的衛生管理」の重要性とは？
HACCPの前に、全ての食品事業者が取り組むべき「一般的衛生管理」の重要性や、ＨＡＣＣＰとの関係をメーカー目線で解説します。
食の安全HACCP義務化ってなに？無視するとどうなる？罰則は？
HACCP義務化で考えるべきことを、メーカー目線で解説しています。
食の安全【食品衛生】「５Ｓ」と「７Ｓ」とは？
「整理・整頓・清掃・洗浄・殺菌・躾（習慣づけ）・清潔」。これらのローマ字の頭文字「Ｓ」をとって「７Ｓ」と呼ばれます。それぞれの定義や内容と、７Ｓ活動を導入するにあたってのメーカー目線での注意点も紹介します。
特集黒糖はそのまま食べるもの？デメリットはある？
黒糖はミネラル（カリウム・カルシウム・鉄分）が豊富な食品で、精製糖と比べればカロリーや糖質の数値は低いです。しかし、一般的な食品と比べればほぼ砂糖の塊であることに変わりはなく、カロリー制限を目的とした場合には、おやつとして黒糖をそのまま食べるのは適切ではないでしょう。
特集賞味期限の年月表示のデメリットについて（食品メーカー目線）
年月日表示が基本の賞味期限。年月表示（月表示）に切り替えることによって生じる、デメリットについて（食品メーカー目線）。
特集賞味期限の年月表示のメリットとは？
年月日表示が基本の賞味期限。年月表示（月表示）に切り替えることによって生じる、メリットについて。
食の安全ノロウイルス食中毒の特徴と事例一覧
ノロウイルス食中毒について、「発生件数や患者数」の「年次推移」と「月別の発生状況」、食中毒事例を掲載しています。海外（アメリカ）の発生状況や、ノロウイルスの概要（特徴や食中毒予防ポイント等）も解説。
食の安全アニサキス食中毒の特徴と事例一覧
アニサキス食中毒について、「発生件数や患者数」の「年次推移」と「月別の発生状況」、食中毒事例を掲載しています。アニサキスの概要（特徴や食中毒予防ポイント等）も解説。
食の安全エルシニア食中毒の特徴と事例一覧
エルシニア食中毒について、「発生件数や患者数」の「年次推移」と「月別の発生状況」、食中毒事例を掲載しています。エルシニアの概要（特徴や食中毒予防ポイント等）も解説。
食の安全セレウス菌食中毒の特徴と事例一覧
セレウス菌食中毒について、「発生件数や患者数」の「年次推移」と「月別の発生状況」、食中毒事例を掲載しています。セレウス菌の概要（特徴や食中毒予防ポイント等）も解説。
食の安全ボツリヌス菌食中毒の特徴と事例一覧
ボツリヌス菌食中毒について、「発生件数や患者数」の「年次推移」と「月別の発生状況」、近年の食中毒事例を掲載しています。ボツリヌス菌の概要（特徴や食中毒予防ポイント等）も解説。
食の安全黄色ブドウ球菌食中毒の特徴と事例一覧
黄色ブドウ球菌食中毒について、「発生件数や患者数」の「年次推移」と「月別の発生状況」、食中毒事例を掲載しています。黄色ブドウ球菌の概要（特徴や食中毒予防ポイント等）も解説。
食の安全ウェルシュ菌食中毒の特徴と事例一覧
ウェルシュ菌食中毒について、「発生件数や患者数」の「年次推移」と「月別の発生状況」、食中毒事例を掲載しています。海外（アメリカ）の発生状況や、ウェルシュ菌の概要（特徴や食中毒予防ポイント等）も解説。
食の安全腸炎ビブリオ食中毒の特徴と事例一覧
腸炎ビブリオ食中毒について、「発生件数や患者数」の「年次推移」と「月別の発生状況」、食中毒事例を掲載しています。海外（アメリカ）の発生状況や、腸炎ビブリオの概要（特徴や食中毒予防ポイント等）も解説。
食の安全サルモネラ属菌食中毒の特徴と事例一覧
サルモネラ属菌食中毒について、「発生件数や患者数」の「年次推移」と「月別の発生状況」、食中毒事例を掲載しています。海外（アメリカ）の発生状況や、サルモネラ属菌の概要（特徴や食中毒予防ポイント等）も解説。
食の安全カンピロバクター食中毒の特徴と事例一覧
カンピロバクター食中毒について、「発生件数や患者数」の「年次推移」と「月別の発生状況」、食中毒事例を掲載しています。海外（アメリカ）の発生状況や、カンピロバクター菌の概要（特徴や食中毒予防ポイント等）も解説。
特集賞味期限の年月表示とは｜よくある誤解について
年月日表示が基本の賞味期限。年月表示（月表示）に切り替えることによって生じる、よくある誤解について。