日本のワサビ(山葵)生産量の概要

ワサビ(山葵)の生産量、日本一は長野県です。
2位以降の順位とシェア・推移についても、表とグラフで掲載しています。
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最新ランキングと国内シェア

・ワサビ(山葵)生産量の日本一は長野県で、全国シェアは43.4%です(2020年)。
・生産量1位の長野県、2位の静岡県、3位岩手県の3県あわせて、国内生産量の約87%を生産しています。
順位 | 都道府県 | 生産量 | 全国シェア |
---|---|---|---|
– | 全国 | 2,017.1(t) | – |
1位 | 長野 | 876.1(t) | 43.4% |
2位 | 静岡 | 513.4(t) | 25.5% |
3位 | 岩手 | 364.6(t) | 18.1% |
4位 | 高知 | 65.7(t) | 3.3% |
5位 | 島根 | 61.4(t) | 3.0% |
6位 | 東京 | 30.0(t) | 1.5% |
7位 | 北海道 | 10.0(t) | 0.5% |
8位 | 徳島 | 9.2(t) | 0.5% |
9位 | 鳥取 | 9.1(t) | 0.5% |
10位 | 栃木 | 7.1(t) | 0.4% |
※都道府県名のクリックで、各都道府県の特産物一覧ページを開きます。
1位:長野県
長野県のワサビ生産量についての詳細
長野 | 順位 | 数値 | 全国シェア |
---|---|---|---|
生産量 | 1位 | 876.1(t) | 43.4% |
・国産ワサビ生産量(収穫量)1位の産地、長野県の年間生産量は876.1(t)で、全国シェアは43.4%です。
⇒長野県(人口約205万人)は、「都道府県民1人当たりのワサビ生産量」でも1位にランクしており、1人当たり生産量は約427.57(g)となっています。
2位:静岡県
静岡県のワサビ生産量についての詳細
静岡 | 順位 | 数値 | 全国シェア |
---|---|---|---|
生産量 | 2位 | 513.4(t) | 25.5% |
・国産ワサビ生産量(収穫量)2位の産地、静岡県の年間生産量は513.4(t)で、全国シェアは25.5%です。
⇒静岡県(人口約364万人)は、「都道府県民1人当たりのワサビ生産量」では3位にランクしており、1人当たり生産量は約140.89(g)となっています。
3位:岩手県
岩手県のワサビ生産量についての詳細
岩手 | 順位 | 数値 | 全国シェア |
---|---|---|---|
生産量 | 3位 | 364.6(t) | 18.1% |
・国産ワサビ生産量(収穫量)3位の産地、岩手県の年間生産量は364.6(t)で、全国シェアは18.1%です。
⇒岩手県(人口約123万人)は、「都道府県民1人当たりのワサビ生産量」では2位にランクしており、1人当たり生産量は約297.15(g)となっています。
国内生産量の推移

年次 | 全国 | 長野 | 静岡 | 岩手 | 高知 | 島根 | その他 |
---|---|---|---|---|---|---|---|
2011年 | 2,702.8 | 1,043.2 | 634.1 | 457.2 | 30.4 | 65.4 | 472.5 |
2012年 | 2,670.2 | 976.6 | 631.3 | 488.4 | 49.4 | 79.9 | 444.6 |
2013年 | 2,380.5 | 867.6 | 604.7 | 432.7 | 47.5 | 74.5 | 353.5 |
2014年 | 2,327.6 | 912.4 | 592.5 | 447.1 | 45.7 | 53.4 | 276.5 |
2015年 | 2,213.4 | 867.9 | 582.5 | 405.6 | 47.0 | 53.7 | 256.7 |
2016年 | 2,265.5 | 855.7 | 505.2 | 518.1 | 72.7 | 49.5 | 264.3 |
2017年 | 2,214.0 | 808.9 | 510.6 | 540.6 | 70.7 | 63.5 | 219.7 |
2018年 | 2,080.2 | 801.7 | 468.6 | 484.3 | 73.3 | 50.6 | 201.7 |
2019年 | 1,973.2 | 788.5 | 486.7 | 411.5 | 56.8 | 67.1 | 162.6 |
2020年 | 2,017.1 | 876.1 | 513.4 | 364.6 | 65.7 | 61.4 | 135.9 |
・日本のワサビ(山葵)生産量は、おおむね減少傾向で推移しています。
【参考資料について】
ランキング表やグラフ等(個別に出典または引用表記のあるものを除く)は、農林水産省・水産庁・総務省またはFAO(国際連合食糧農業機関)によるデータを再編集または一部加工し、食品データ館が作成したものです。