【都道府県】山椒（サンショウ）の産地・生産量ランキング

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日本の山椒（サンショウ）生産量の概要

山椒（サンショウ）の生産量、日本一は和歌山県です。

２位以降の順位とシェア・推移についても、表とグラフで掲載しています。
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※「最新」の意味について：農林水産省による統計の確報が公表されるのは「年末から数えて、およそ２年後～２年半後」です（主要な果物に指定されていない特産果樹の場合）。そのため、2021年（令和3年）の生産量については、2024年以降の更新になると思われます。

・山椒（サンショウ）生産量の日本一は和歌山県で、全国シェアは58.6％です（2018年）。

・生産量1位の和歌山県、2位の高知県、3位兵庫県の３県あわせて、国内生産量の約93％を生産しています。

順位	都道府県	生産量	全国シェア	主要産地名(市町村名)
–	全国	902.6(t)	–	–
1位	和歌山	528.5(t)	58.6％	有田川町、紀美野町、紀の川市
2位	高知	280.4(t)	31.1％	越知町
3位	兵庫	28.4(t)	3.1％	養父市、丹波市、宍粟市
4位	岐阜	20.4(t)	2.3％	高山市、下呂市
5位	奈良	20.0(t)	2.2％	五條市、下市町
6位	京都	18.6(t)	2.1％	福知山市、綾部市、旧和知町
7位	大阪	3.0(t)	0.3％	箕面市、豊能町、能勢町
8位	鳥取	1.5(t)	0.2％	鳥取市、三朝町
9位	熊本	0.8(t)	0.1％	八代市
10位	福岡	0.5(t)	0.1％	東峰村

表：都道府県別の山椒（サンショウ）生産量と全国シェア（2018年）
※都道府県名のクリックで、各都道府県の特産物一覧ページを開きます。

参考：前年（2017年）の順位表

順位	都道府県	生産量	全国シェア	主要産地名(市町村名)
–	全国	735.7 (t)	–	–
1位	和歌山	472.5 (t)	64.2％	有田川町、紀美野町、紀の川市
2位	高知	172.8 (t)	23.5％	越知町、四万十市
3位	兵庫	23.8 (t)	3.2％	丹波市、養父市、宍粟市
4位	岐阜	20.4 (t)	2.8％	高山市、下呂市
5位	京都	18.6 (t)	2.5％	福知山市、綾部市、旧和知町
6位	奈良	15.0 (t)	2.0％	五條市、下市町
7位	大阪	6.0 (t)	0.8％	箕面市、豊能町、能勢町
8位	鳥取	4.6 (t)	0.6％	三朝町、鳥取市
9位	熊本	1.0 (t)	0.1％	八代市
10位	福岡	0.5 (t)	0.1％	東峰村

表：都道府県別の山椒（さんしょう）生産量と全国シェア（2017年）
※都道府県名のクリックで、各都道府県の特産物一覧ページを開きます。

和歌山県の山椒生産量についての詳細

和歌山	順位	数値	全国シェア
生産量	1位	528.5(t)	58.6％
栽培面積	1位	167.0 (ha)	50.5％

・国産山椒（サンショウ）生産量（収穫量）1位の産地、和歌山県の年間生産量は528.5(t)で、全国シェアは58.6％です。
⇒和歌山県（人口約93万人）は、「都道府県民1人当たりの山椒生産量」でも1位にランクしており、1人当たり生産量は約0.57(kg)となっています。

・栽培面積は1位で、167.0 (ha)です。
⇒これは和歌山県全体の約0.035％を占める広さに相当し、「和歌山県の約2829分の1が山椒園」という計算になります。
⇒この「都道府県面積に対する山椒（サンショウ）栽培面積の割合」も和歌山県が1位となっています。

・県内の主要産地は「有田川町、紀美野町、紀の川市」等です。

高知県の山椒生産量についての詳細

高知	順位	数値	全国シェア
生産量	2位	280.4(t)	31.1％
栽培面積	2位	59.4 (ha)	18.0％

・国産山椒（サンショウ）生産量（収穫量）2位の産地、高知県の年間生産量は280.4(t)で、全国シェアは31.1％です。
⇒高知県（人口約70万人）は、「都道府県民1人当たりの山椒生産量」でも2位にランクしており、1人当たり生産量は約0.40(kg)となっています。

・栽培面積は2位で、59.4 (ha)です。
⇒これは高知県全体の約0.008％を占める広さに相当し、「高知県の約11959分の1が山椒園」という計算になります。

・県内の主要産地は「越知町」等です。

兵庫県の山椒生産量についての詳細

兵庫	順位	数値	全国シェア
生産量	3位	28.4(t)	3.1％
栽培面積	3位	44.8 (ha)	13.5％

・国産山椒（サンショウ）生産量（収穫量）3位の産地、兵庫県の年間生産量は28.4(t)で、全国シェアは3.1％です。
⇒兵庫県（人口約547万人）は、「都道府県民1人当たりの山椒生産量」では6位にランクしており、1人当たり生産量は約0.01(kg)となっています。

・栽培面積は3位で、44.8 (ha)です。
⇒これは兵庫県全体の約0.005％を占める広さに相当し、「兵庫県の約18752分の1が山椒園」という計算になります。

・県内の主要産地は「養父市、丹波市、宍粟市」等です。

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