このページについて
※収穫量や漁獲量は農林水産省の統計データの数値をもとにしていますが、相対的に生産量が少なく調査対象外であったり、都道府県によってはデータが非公表であったりする場合があります。
※全国順位や全国シェアは当サイトで算出したものですが、上記の非公開データ等を含まない順位およびシェアですので、ご留意ください。
広島県の野菜
主要野菜（指定野菜等）
※指定野菜等（指定野菜および指定野菜に準ずる野菜）は、政令で定められている消費量の多い野菜（現14品目）、およびそれに準ずる野菜（現27品目）です。
※ 指定野菜に準ずる野菜 には「いちご・メロン・すいか」も含まれています。
| 野菜名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア |
|---|---|---|---|
| だいこん | 11,100 (t) | 26位 | 0.9% |
| キャベツ | 10,300 (t) | 23位 | 0.7% |
| トマト | 9,880 (t) | 20位 | 1.4% |
| ねぎ | 7,710 (t) | 20位 | 1.7% |
| ジャガイモ | 6,330 (t) | 13位 | 0.3% |
| 白菜 | 5,340 (t) | 27位 | 0.6% |
| ホウレンソウ | 4,590 (t) | 14位 | 2.1% |
| きゅうり | 4,120 (t) | 29位 | 0.8% |
| なす | 3,380 (t) | 24位 | 1.1% |
| かぼちゃ | 2,260 (t) | 14位 | 1.2% |
| 小松菜 | 1,790 (t) | 14位 | 1.6% |
| ピーマン | 1,270 (t) | 18位 | 0.9% |
| しゅんぎく | 1,060 (t) | 8位 | 3.9% |
| アスパラガス | 1,020 (t) | 11位 | 3.8% |
| みずな | 801 (t) | 10位 | 1.8% |
| さやえんどう | 691 (t) | 5位 | 3.5% |
| さやいんげん | 605 (t) | 17位 | 1.6% |
| ブロッコリー | 282 (t) | 34位 | 0.2% |
| ふき | 124 (t) | 9位 | 1.3% |
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- 広島県では、だいこん、キャベツ、トマト、ねぎ、ジャガイモ等が多く生産されています。
地域特産野菜
※地域特産野菜は、指定野菜以外で、農林水産省により生産量が調査されている野菜です。
※偶数年のみの調査で、指定野菜に比べ結果の公表までに時間がかかります（約2年半後）。
| 野菜名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
|---|---|---|---|---|
| わけぎ | 439 (t) | 1位 | 53.1% | 尾道市、三原市、江田島市、世羅町 |
| シソ（紫蘇） | 172 (t) | 9位 | 2.1% | 北広島町、東広島市、広島市、世羅町 |
| サニーレタス等 | 157 (t) | 28位 | 0.2% | 庄原市、広島市、竹原市、三原市、東広島市 |
| くわい | 147 (t) | 1位 | 54.0% | 福山市、東広島市、世羅町 |
| スナップえんどう | 83 (t) | 9位 | 1.2% | 尾道市、広島市、東広島市 |
| ズッキーニ | 16 (t) | 27位 | 0.2% | 東広島市、広島市、三原市、三次市、庄原市 |
| オクラ | 12 (t) | 31位 | 0.1% | 広島市、東広島市、世羅町 |
| パセリ | 8 (t) | 15位 | 0.3% | 広島市、東広島市、世羅町 |
| パプリカ | 5 (t) | 29位 | 0.1% | 東広島市、神石高原町 |
| ゴーヤー（にがうり） | 2 (t) | 33位 | 0.0% | 広島市、東広島市 |
| 冬瓜（とうがん） | 1 (t) | 22位 | 0.0% | 広島市、三原市、東広島市 |
| モロヘイヤ | 1 (t) | 33位 | 0.1% | 広島市、東広島市 |
| タデ（蓼） | 0 (t) | 3位 | 0.0% | 広島市、三次市 |
| パクチー | 0 (t) | 16位 | 0.0% | 広島市、東広島市 |
| ラディッシュ | 0 (t) | 17位 | 0.0% | 広島市、東広島市 |
| ルッコラ | 0 (t) | 18位 | 0.0% | 広島市 |
| クレソン | 0 (t) | 22位 | 0.0% | 広島市、東広島市 |
| うど | 0 (t) | 23位 | 0.0% | |
| つるむらさき | 0 (t) | 24位 | 0.0% | 東広島市 |
| セリ（芹） | 0 (t) | 26位 | 0.0% | 広島市 |
| らっきょう | 0 (t) | 27位 | 0.0% | 東広島市、世羅町 |
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- 広島県内では、わけぎ、シソ（紫蘇）等の地域特産野菜が生産されています。
- わけぎの生産量は全国1位で、53.1%の全国シェアを占めています。
- くわいの生産量は全国1位で、54.0%の全国シェアを占めています。
広島県の果物（フルーツ）
主要果実
※主要果実は、「農林水産省」によって収穫量が調査されている果実です。
※「いちご・メロン・すいか」については、「野菜」として調査されています。
- 広島県では、みかん、日本なし、ぶどう、柿等の主要果実が生産されています。
- みかんの生産量は全国7位で、3.7%の全国シェアを占めています。
特産果実（柑橘類以外）
※特産果実は、「各都道府県」によって収穫量が調査されている果実です。
※主要果実に比べ結果の公表までに時間がかかります（約2年半後）。
| 果物名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
|---|---|---|---|---|
| イチジク | 298.5 (t) | 7位 | 2.8% | 尾道市、福山市、江田島市 |
| ブルーベリー | 23.3 (t) | 18位 | 1.5% | 大﨑上島町、神石高原町、福山市 |
| オリーブ | 5.4 (t) | 3位 | 1.2% | 江田島市、大﨑上島町 |
| プルーン | 3.0 (t) | 8位 | 0.1% | 三次市、神石高原町 |
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特産果実（柑橘類）
| 果物名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
|---|---|---|---|---|
| 八朔 | 2,759.3 (t) | 2位 | 11.6% | 尾道市、呉市、大﨑上島町 |
| レモン | 2,326.5 (t) | 1位 | 42.1% | 呉市、尾道市、大﨑上島町 |
| 不知火 | 1,762.1 (t) | 6位 | 4.6% | 尾道市、呉市、大﨑上島町 |
| ネーブルオレンジ | 1,198.5 (t) | 2位 | 27.0% | 尾道市、江田島市、大﨑上島町 |
| ハルミ | 745.3 (t) | 4位 | 16.0% | 尾道市、呉市、大﨑上島町 |
| ナツミカン | 681.0 (t) | 7位 | 2.4% | 呉市、尾道市、大﨑上島町 |
| ハルカ | 373.3 (t) | 2位 | 25.3% | 尾道市、呉市、三原市 |
| 清見 | 290.6 (t) | 6位 | 2.2% | 尾道市、呉市、東広島市 |
| ポンカン | 213.6 (t) | 12位 | 1.2% | 呉市、大﨑上島町、尾道市 |
| セトカ | 172.9 (t) | 5位 | 3.3% | 尾道市、大﨑上島町、呉市 |
| ダイダイ | 150.0 (t) | 2位 | 19.6% | 尾道市 |
| ハレヒメ | 100.0 (t) | 2位 | 6.6% | 尾道市、三原市、呉市 |
| 伊予柑 | 85.5 (t) | 8位 | 0.3% | 尾道市、呉市、江田島市 |
| 南津海 | 75.6 (t) | 5位 | 5.1% | 尾道市、大﨑上島町、三原市 |
| 柚子 | 65.9 (t) | 18位 | 0.3% | 安芸高田市、三次市、神石高原町 |
| 安政柑 | 45.5 (t) | 1位 | 86.7% | 尾道市、三原市 |
| 西之香 | 37.1 (t) | 1位 | 100.0% | 呉市、尾道市 |
| カラ | 36.0 (t) | 4位 | 1.5% | 呉市 |
| 麗紅 | 24.1 (t) | 7位 | 2.4% | 尾道市 |
| ジャボン | 3.4 (t) | 2位 | 25.4% | 東広島市 |
| 大橘 | 2.0 (t) | 4位 | 0.1% | 大﨑上島町 |
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広島県のその他農産物
穀物など
| 作物名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア |
|---|---|---|---|
| 米 | 112,800.0 (t) | 24位 | 1.5% |
| 大豆 | 310.0 (t) | 33位 | 0.1% |
| はだか麦 | 288.0 (t) | 13位 | 1.4% |
| 小麦 | 249.0 (t) | 31位 | 0.0% |
| 六条大麦 | 210.0 (t) | 17位 | 0.4% |
| 蕎麦 | 208.0 (t) | 21位 | 0.5% |
| 茶 | 10.0 (t) | 31位 | 0.0% |
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広島県の水産物
海面漁業
| 魚種名 | 漁獲量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
|---|---|---|---|---|
| カタクチイワシ | 8,667 (t) | 5位 | 6.7% | 江田島市、大竹市、福山市 |
| シラス | 1,709 (t) | 12位 | 2.9% | 福山市、大竹市 |
| マダイ | 375 (t) | 15位 | 2.4% | 尾道市、呉市、江田島市 |
| タコ | 355 (t) | 12位 | 1.0% | 尾道市、福山市、呉市 |
| クロダイ | 198 (t) | 3位 | 8.2% | 江田島市、尾道市、呉市 |
| タチウオ | 131 (t) | 14位 | 2.1% | 呉市、尾道市、江田島市 |
| ナマコ | 127 (t) | 11位 | 1.9% | |
| ブリ | 119 (t) | 32位 | 0.1% | 江田島市、福山市、呉市 |
| カレイ | 109 (t) | 26位 | 0.3% | 呉市、尾道市、江田島市 |
| スズキ | 108 (t) | 18位 | 1.8% | 江田島市、福山市、呉市 |
| サワラ | 78 (t) | 31位 | 0.5% | 呉市、江田島市、三原市 |
| コノシロ | 64 (t) | 10位 | 1.3% | 坂町、江田島市、尾道市 |
| アサリ | 56 (t) | 8位 | 0.7% | 廿日市市、尾道市、広島市 |
| チダイ | 43 (t) | 15位 | 2.0% | 江田島市、呉市、大竹市 |
| サザエ | 37 (t) | 21位 | 0.7% | 呉市、広島市、江田島市 |
| アナゴ | 34 (t) | 15位 | 1.0% | 呉市、尾道市、広島市 |
| ワタリガニ | 34 (t) | 15位 | 1.5% | 福山市、尾道市、広島市 |
| マアジ | 32 (t) | 36位 | 0.0% | 呉市、尾道市、福山市 |
| ヒラメ | 30 (t) | 32位 | 0.4% | 呉市、江田島市、尾道市 |
| サバ | 28 (t) | 35位 | 0.0% | 尾道市、広島市、坂町 |
| ムロアジ | 6 (t) | 28位 | 0.0% | 江田島市、呉市 |
| クルマエビ | 3 (t) | 13位 | 0.9% | 呉市、尾道市、福山市 |
| イサキ | 2 (t) | 25位 | 0.1% | |
| アワビ | 1 (t) | 28位 | 0.1% | 呉市、江田島市 |
| アカイカ | 0 (t) | 6位 | 0.0% | |
| ウニ | 0 (t) | 26位 | 0.0% | |
| スルメイカ | 0 (t) | 32位 | 0.0% | |
| マイワシ | 0 (t) | 36位 | 0.0% |
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- 広島県では、カタクチイワシ、シラス等が多く漁獲されています。
- クロダイの漁獲量は全国3位で、8.2%の全国シェアを占めています。
海面養殖業
| 魚種名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
|---|---|---|---|---|
| 牡蠣（養殖） | 99,144 (t) | 1位 | 61.3% | 呉市、江田島市、広島市 |
| 海苔（養殖） | 2,352 (t) | 11位 | 0.9% | |
| マダイ（養殖） | 205 (t) | 13位 | 0.3% | 大竹市 |
| ブリ（養殖） | 101 (t) | 12位 | 0.1% | 大竹市 |
| ワカメ（養殖） | 97 (t) | 13位 | 0.2% |
- 広島県では、養殖の牡蠣、海苔、マダイ、ブリ、ワカメ等が生産されています。
- 広島県の牡蠣（養殖）生産量は全国1位で、61.3%の全国シェアを占めています。
内水面（河川や湖）漁業
- 広島県では、アユ、ウグイ・オイカワ、ウナギ、コイ等が漁獲されています。
内水面（河川や湖）養殖業
| 魚種名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア |
|---|---|---|---|
| ニジマス（養殖） | 34 (t) | 17位 | 0.7% |
- 広島県では、養殖のニジマス等が生産されています。
広島県の郷土料理
農山漁村の郷土料理百選
※「農山漁村の郷土料理百選」は、「農山漁村の生産や暮らしの中で生まれ、そして農山漁村で育まれ、地域の伝統的な調理法で受け継がれてきた料理で、かつ、現在もそれぞれの地域でふるさとの味として認知され食されている料理」として、農林水産省により2007年に選定されたものです。
カキの土手鍋
貝類と野菜を味噌味で煮たものを一般に土手鍋といいますが、広島のカキの土手鍋は、鍋の内側の周囲に味噌を土手のように塗ります。カキと豆腐や野菜を煮ながら食べる直前に味噌の土手を崩しながら味加減をします。
引用元：農林水産省・財団法人農村開発企画委員会,2008,『農山漁村の郷土料理百選 御当地人気料理特選』
広島のカキの養殖が始まったのは室町時代まで遡ると言われます。一年を通し穏やかで6本もの河川が流れ込む広島湾は、餌となる植物プランクトンが豊富で良質のカキが育ちます。広島のカキは全国一の生産量を誇ります。シーズン中は、土手鍋のほか、和食・洋食・中華と様々なカキ料理が楽しめます。
あなご飯
あなご飯は、あなごの頭と中骨を昆布と一緒に煮込み、そのだし汁と醤油でご飯を炊き上げ、何度もたれを塗りながら蒲焼きにしたあなごを敷き詰めたものです。ご飯にあなごを混ぜ込む作り方もあります。瀬戸内の漁師料理が発祥とされています。
引用元：農林水産省・財団法人農村開発企画委員会,2008,『農山漁村の郷土料理百選 御当地人気料理特選』
昔からあなごが獲れる宮島の近海では、地元の料理として「あなごどんぶり」が作られていました。そのどんぶりの白飯を工夫して駅弁として売り出したのがあなご飯の始まりで、山陽本線沿いから各地に広まりました。今でも駅弁として売られているあなご飯は大人気です。
御当地人気料理特選
※「御当地人気料理特選」は、「農山漁村との関係が薄いものの、地域住民に御当地自慢の料理として絶大な人気があり、現在及び未来に向かって広く国民に愛され支持されうる料理」として「農山漁村の郷土料理百選」と同時に選定されたもの（23品）です。
広島風お好み焼き
広島のお好み焼きは、生地の具を混ぜないのが最大の特徴です。薄いクレープのような生地と具を重ねて焼くようにします。焼きそばやうどんを挟む場合も多く、ボリュームがあります。ソースはとろみがあって甘口のものが一般的です。
引用元：農林水産省・財団法人農村開発企画委員会,2008,『農山漁村の郷土料理百選 御当地人気料理特選』
主に戦後に発達したもので、当初は肉が入らない野菜の重ね焼きの二つ折りで、そばも入れられていませんでした。当時の食料事情により、安価で手に入りやすいキャベツやもやしが多用され、その後そばを入れるようになり、卵を目玉焼きのように焼いておおい、現在の円形に変化したようです。
広島県の地域ブランド
地域団体商標
地域団体商標制度は、「地域名」と「商品（サービス）名」からなる地域ブランドを保護することにより、地域経済の活性化を目的とした制度です。
※「地域団体商標とは？」（外部リンク：特許庁）
※以下の地域団体商標については、食品以外も掲載しています。
| 産品カテゴリ | 商標 | 外部リンク（特許庁） |
|---|---|---|
| 野菜 | 福山のくわい（ふくやまのくわい） | 商標登録第5385225号 |
| 果実 | 広島みかん（ひろしまみかん） | 商標登録第5012336号 |
| 果実 | 広島はっさく（ひろしまはっさく） | 商標登録第5016426号 |
| 果実 | 高根みかん（こうねみかん） | 商標登録第5094655号 |
| 果実 | 広島レモン（ひろしまれもん） | 商標登録第5106630号 |
| 果実 | 三次ピオーネ（みよしぴおーね） | 商標登録第5313117号 |
| 果実 | 大長レモン（おおちょうれもん） | 商標登録第5467440号 |
| 果実 | 大長みかん（おおちょうみかん） | 商標登録第5765528号 |
| 食肉・牛・鶏 | 比婆牛（ひばぎゅう） | 商標登録第5859218号 |
| 水産食品 | 広島かき（ひろしまかき） | 商標登録第5085940号 |
| 酒 | 広島の酒（ひろしまのさけ） | 商標登録第6144865号 |
| 工芸品・かばん・器・雑貨 | 福山琴（ふくやまこと） | 商標登録第5006809号 |
| 工芸品・かばん・器・雑貨 | 広島針（ひろしまはり） | 商標登録第5124410号 |
| 工芸品・かばん・器・雑貨 | びんご畳表（びんごたたみおもて） | 商標登録第5175003号 |
| 仏壇・仏具・葬祭用具・家具 | 府中家具（ふちゅうかぐ） | 商標登録第5030831号 |
展示会で注目！広島県企業の出展食品
SMTS（スーパーマーケット・トレードショー）の2020年または2021年に出展された商品をピックアップしてご紹介します。SMTSは、食品業界最大級の商談展示会で、全国各地の地方産品や有名メーカーの新商品が多数出展し、大手スーパーや百貨店のバイヤー（購買担当者）が一堂に会す一大イベントです。
レモスコ
「レモスコ」は、広島県広島市に本社を構える「ヤマトフーズ株式会社」さんが出展した商品です。
広島県産レモンを使⽤した「すっぱ⾟い」新感覚の調味料。広島産レモンと九州産⻘唐⾟⼦をブレンドしたすっぱ⾟いホットソースで、海⼈の藻塩を使⽤しています。
瀬⼾内レモンペッパー
「瀬⼾内レモンペッパー」は、広島県広島市に本社を構える「⽇東⾷品⼯業株式会社」さんが出展した商品です。
瀬⼾内産レモン粉末を使⽤した、レモンの⾹りと酸味が特徴の爽やかなスパイスソルトです。ブラックペッパーやにんにく、⽟ねぎの⾹⾟料が料理の美味しさを引き⽴て、料理の仕上げや下味として、様々な料理に利⽤できます。