このページについて
※収穫量や漁獲量は農林水産省の統計データの数値をもとにしていますが、相対的に生産量が少なく調査対象外であったり、都道府県によってはデータが非公表であったりする場合があります。
※全国順位や全国シェアは当サイトで算出したものですが、上記の非公開データ等を含まない順位およびシェアですので、ご留意ください。
兵庫県の野菜
主要野菜（指定野菜等）
※指定野菜等（指定野菜および指定野菜に準ずる野菜）は、政令で定められている消費量の多い野菜（現14品目）、およびそれに準ずる野菜（現27品目）です。
※ 指定野菜に準ずる野菜 には「いちご・メロン・すいか」も含まれています。
| 野菜名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア |
|---|---|---|---|
| 玉ねぎ | 100,100 (t) | 3位 | 7.5% |
| レタス | 30,100 (t) | 5位 | 5.2% |
| キャベツ | 29,300 (t) | 11位 | 2.0% |
| 白菜 | 21,100 (t) | 10位 | 2.4% |
| だいこん | 14,100 (t) | 24位 | 1.1% |
| トマト | 9,350 (t) | 24位 | 1.3% |
| ねぎ | 5,920 (t) | 25位 | 1.3% |
| ホウレンソウ | 3,730 (t) | 16位 | 1.7% |
| なす | 3,380 (t) | 24位 | 1.1% |
| にんじん | 3,220 (t) | 14位 | 0.5% |
| きゅうり | 3,120 (t) | 33位 | 0.6% |
| すいか | 2,990 (t) | 19位 | 0.9% |
| ピーマン | 2,190 (t) | 12位 | 1.5% |
| 小松菜 | 2,160 (t) | 11位 | 1.9% |
| みずな | 1,930 (t) | 4位 | 4.3% |
| いちご | 1,810 (t) | 22位 | 1.1% |
| 枝豆 | 1,690 (t) | 9位 | 2.6% |
| しゅんぎく | 1,410 (t) | 6位 | 5.2% |
| ブロッコリー | 1,410 (t) | 20位 | 0.8% |
| チンゲンサイ | 830 (t) | 11位 | 2.0% |
| スイートコーン | 816 (t) | 18位 | 0.3% |
| レンコン | 449 (t) | 8位 | 0.9% |
| さやえんどう | 397 (t) | 14位 | 2.0% |
| にら | 186 (t) | 14位 | 0.3% |
| ソラマメ | 168 (t) | 16位 | 1.2% |
| グリーンピース | 123 (t) | 9位 | 2.0% |
※野菜名のクリックで、各野菜生産量の都道府県ランキングのページを開きます。
- 兵庫県では、玉ねぎ、レタス、キャベツ、白菜、だいこん等が多く生産されています。
- 玉ねぎの生産量は全国3位で、7.5%の全国シェアを占めています。
地域特産野菜
※地域特産野菜は、指定野菜以外で、農林水産省により生産量が調査されている野菜です。
※偶数年のみの調査で、指定野菜に比べ結果の公表までに時間がかかります（約2年半後）。
| 野菜名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
|---|---|---|---|---|
| サニーレタス等 | 1534 (t) | 11位 | 2.3% | 南あわじ市、神戸市、豊岡市 |
| オクラ | 166 (t) | 10位 | 1.4% | 神戸市、三田市、たつの市 |
| シソ（紫蘇） | 73 (t) | 16位 | 0.9% | 神戸市、宍粟市、加西市 |
| ズッキーニ | 56 (t) | 17位 | 0.6% | 神戸市、たつの市、明石市 |
| モロヘイヤ | 40 (t) | 9位 | 3.2% | 神戸市、たつの市、上郡町 |
| スナップえんどう | 39 (t) | 12位 | 0.5% | 神戸市、たつの市、明石市 |
| うど | 30 (t) | 7位 | 1.8% | 宍粟市、豊岡市、三田市、佐用町 |
| ゴーヤー（にがうり） | 21 (t) | 21位 | 0.1% | 神戸市、稲美町、たつの市 |
| ラディッシュ | 20 (t) | 7位 | 2.1% | 神戸市 |
| パプリカ | 20 (t) | 20位 | 0.3% | 神戸市、稲美町 |
| わけぎ | 16 (t) | 7位 | 1.9% | 神戸市 |
| パセリ | 15 (t) | 14位 | 0.6% | 淡路市、神戸市、佐用町 |
| 唐辛子 | 11 (t) | 5位 | 6.0% | 丹波市、神戸市、佐用町 |
| 冬瓜（とうがん） | 9 (t) | 16位 | 0.1% | 宝塚市、神戸市、たつの市 |
| つるむらさき | 8 (t) | 15位 | 0.7% | 神戸市、たつの市 |
| ルッコラ | 7 (t) | 10位 | 4.7% | 神戸市 |
| パクチー | 4 (t) | 10位 | 0.7% | 神戸市 |
| 花みょうが | 4 (t) | 12位 | 0.1% | 神戸市、淡路市 |
| 芽キャベツ | 2 (t) | 4位 | 0.6% | 神戸市 |
| セリ（芹） | 1 (t) | 17位 | 0.1% | 丹波市、佐用町 |
| かんぴょう | 0 (t) | 3位 | 0.0% | 相生市 |
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- 兵庫県内では、非結球レタス（サニーレタス等）、オクラ等の地域特産野菜が生産されています。
- 唐辛子の生産量は全国5位で、6.0%の全国シェアを占めています。
兵庫県の果物（フルーツ）
主要果実
※主要果実は、「農林水産省」によって収穫量が調査されている果実です。
※「いちご・メロン・すいか」については、「野菜」として調査されています。
| 果物名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア |
|---|---|---|---|
| ぶどう | 2,200 (t) | 15位 | 1.3% |
| みかん | 2,150 (t) | 20位 | 0.3% |
| 日本なし | 1,020 (t) | 28位 | 0.5% |
| 栗 | 364 (t) | 10位 | 2.3% |
| ビワ | 183 (t) | 6位 | 5.3% |
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- 兵庫県では、ぶどう、みかん、日本なし等の主要果実が生産されています。
特産果実（柑橘類以外）
※特産果実は、「各都道府県」によって収穫量が調査されている果実です。
※主要果実に比べ結果の公表までに時間がかかります（約2年半後）。
| 果物名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
|---|---|---|---|---|
| イチジク | 1,215.7 (t) | 4位 | 11.6% | 神戸市、川西市、淡路市 |
| ブルーベリー | 35.4 (t) | 13位 | 2.3% | 丹波市、宍粟市、たつの市 |
| 山椒 | 28.4 (t) | 3位 | 3.1% | 養父市、丹波市、宍粟市 |
| 山桃 | 0.5 (t) | 3位 | 3.4% | 淡路市、洲本市、南あわじ市 |
| オリーブ | 0.3 (t) | 13位 | 0.1% | 淡路市、神戸市 |
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特産果実（柑橘類）
| 果物名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
|---|---|---|---|---|
| 柚子 | 126.7 (t) | 12位 | 0.6% | 姫路市、神河町、川西市 |
| 鳴門 | 85.0 (t) | 1位 | 100.0% | 淡路市、洲本市 |
| ナツミカン | 61.0 (t) | 14位 | 0.2% | 淡路市、洲本市、南あわじ市 |
| 八朔 | 51.0 (t) | 12位 | 0.2% | 淡路市、洲本市、南あわじ市 |
| 伊予柑 | 34.0 (t) | 11位 | 0.1% | 淡路市、洲本市、南あわじ市 |
| レモン | 25.6 (t) | 14位 | 0.5% | 洲本市、淡路市、川西市 |
| 不知火 | 14.8 (t) | 19位 | 0.0% | 淡路市、洲本市、南あわじ市 |
| ハルミ | 1.0 (t) | 18位 | 0.0% | 淡路市、南あわじ市 |
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兵庫県のその他農産物
穀物など
| 作物名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア |
|---|---|---|---|
| 米 | 174,100.0 (t) | 14位 | 2.2% |
| 小麦 | 4,340.0 (t) | 19位 | 0.5% |
| 六条大麦 | 1,870.0 (t) | 9位 | 3.3% |
| 大豆 | 1,810.0 (t) | 21位 | 0.8% |
| 小豆 | 646.0 (t) | 2位 | 1.2% |
| はだか麦 | 330.0 (t) | 12位 | 1.6% |
| 蕎麦 | 139.0 (t) | 26位 | 0.3% |
| 茶 | 42.0 (t) | 24位 | 0.1% |
| 菜種 | 5.0 (t) | 20位 | 0.1% |
| 二条大麦 | 1.0 (t) | 23位 | 0.0% |
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兵庫県の水産物
海面漁業
| 魚種名 | 漁獲量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
|---|---|---|---|---|
| ベニズワイガニ | 1,908 (t) | 4位 | 14.4% | 香美町、新温泉町 |
| カレイ | 1,847 (t) | 4位 | 4.5% | 豊岡市、香美町、姫路市 |
| カタクチイワシ | 1,389 (t) | 17位 | 1.1% | 姫路市 |
| マダイ | 1,337 (t) | 4位 | 8.4% | 淡路市、明石市、南あわじ市 |
| タコ | 1,283 (t) | 2位 | 3.6% | 明石市、淡路市、南あわじ市 |
| ハタハタ | 1,206 (t) | 2位 | 22.5% | 新温泉町、香美町、豊岡市 |
| イカナゴ | 1,025 (t) | 3位 | 9.0% | 姫路市、淡路市、たつの市 |
| ズワイガニ | 791 (t) | 2位 | 22.5% | 新温泉町、香美町、豊岡市 |
| ムロアジ | 678 (t) | 6位 | 4.0% | 姫路市、南あわじ市、神戸市 |
| マアジ | 598 (t) | 19位 | 0.6% | 南あわじ市、豊岡市、香美町 |
| サワラ | 546 (t) | 10位 | 3.4% | 洲本市、明石市、姫路市 |
| スズキ | 478 (t) | 2位 | 8.1% | 姫路市、淡路市、神戸市 |
| ブリ | 374 (t) | 29位 | 0.3% | 南あわじ市、明石市、豊岡市 |
| タチウオ | 369 (t) | 8位 | 5.8% | 洲本市、淡路市、明石市 |
| スルメイカ | 360 (t) | 15位 | 0.9% | 新温泉町、香美町、豊岡市 |
| ナマコ | 305 (t) | 4位 | 4.6% | |
| クロダイ | 261 (t) | 2位 | 10.9% | 神戸市、姫路市、南あわじ市 |
| サバ | 215 (t) | 28位 | 0.0% | 洲本市、姫路市、南あわじ市 |
| アナゴ | 170 (t) | 7位 | 5.1% | 淡路市、神戸市、香美町 |
| ヒラメ | 165 (t) | 13位 | 2.4% | 神戸市、姫路市、淡路市 |
| ニギス | 150 (t) | 5位 | 5.9% | 香美町、豊岡市、新温泉町 |
| サザエ | 113 (t) | 15位 | 2.1% | 香美町、姫路市、新温泉町 |
| コノシロ | 103 (t) | 8位 | 2.1% | 神戸市、姫路市、たつの市 |
| マダラ | 98 (t) | 11位 | 0.2% | 香美町、豊岡市、新温泉町 |
| ワタリガニ | 87 (t) | 8位 | 3.9% | 姫路市、淡路市、たつの市 |
| マイワシ | 62 (t) | 25位 | 0.0% | 姫路市、神戸市、豊岡市 |
| フグ | 48 (t) | 27位 | 1.0% | 南あわじ市、洲本市、姫路市 |
| ウニ | 30 (t) | 12位 | 0.4% | |
| キダイ | 27 (t) | 13位 | 0.7% | 新温泉町 |
| アワビ | 19 (t) | 12位 | 2.3% | 姫路市、香美町、新温泉町 |
| チダイ | 13 (t) | 25位 | 0.6% | 新温泉町 |
| イセエビ | 9 (t) | 14位 | 0.8% | 洲本市 |
| サメ | 9 (t) | 25位 | 0.0% | 洲本市、明石市 |
| クルマエビ | 8 (t) | 9位 | 2.5% | 洲本市、姫路市、高砂市 |
| イサキ | 8 (t) | 21位 | 0.2% | 豊岡市、淡路市、香美町 |
| ウルメイワシ | 5 (t) | 25位 | 0.0% | 姫路市 |
| クロマグロ | 3 (t) | 30位 | 0.0% | 豊岡市、新温泉町 |
| ヘダイ | 2 (t) | 17位 | 0.4% | 神戸市、姫路市、南あわじ市 |
| アサリ | 1 (t) | 20位 | 0.0% |
※魚種名のクリックで、各魚種漁獲量の都道府県ランキングのページを開きます。
- 兵庫県では、ベニズワイガニ、カレイ、カタクチイワシ、マダイ、タコ等が多く漁獲されています。
- タコ、ハタハタ、ズワイガニ、スズキ、クロダイの漁獲量では、全国2位にランクしています。
海面養殖業
| 魚種名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア | 主要産地名(市町村名) |
|---|---|---|---|---|
| 海苔（養殖） | 53,093 (t) | 2位 | 21.1% | 明石市、淡路市、姫路市 |
| 牡蠣（養殖） | 7,361 (t) | 4位 | 4.6% | 赤穂市、たつの市 |
| ワカメ（養殖） | 3,289 (t) | 4位 | 7.3% | 南あわじ市、洲本市、淡路市 |
| フグ（養殖） | 140 (t) | 7位 | 3.7% | 南あわじ市 |
- 海苔（養殖）の生産量は全国2位で、21.1%の全国シェアを占めています。
- 牡蠣（カキ）やワカメの養殖生産量でも、全国4位にランクしています。
内水面養殖業
| 魚種名 | 生産量 | 全国順位 | 全国シェア |
|---|---|---|---|
| ニジマス（養殖） | 25 (t) | 19位 | 0.6% |
- ニジマス（養殖）の生産量は全国19位で、0.6%の全国シェアを占めています。
兵庫県の郷土料理
農山漁村の郷土料理百選
※「農山漁村の郷土料理百選」は、「農山漁村の生産や暮らしの中で生まれ、そして農山漁村で育まれ、地域の伝統的な調理法で受け継がれてきた料理で、かつ、現在もそれぞれの地域でふるさとの味として認知され食されている料理」として、農林水産省により2007年に選定されたものです。
ぼたん鍋
丹波篠山地方は猪肉の本場で、その代表料理がぼたん鍋です。丹波篠山の民謡「デカンショ節」では、「雪がちらちら丹波の宿に、猪（しし）が飛び込むぼたん鍋」と歌われてます。
引用元：農林水産省・財団法人農村開発企画委員会,2008,『農山漁村の郷土料理百選 御当地人気料理特選』
猪肉を薄切りにして大皿に盛りつけた姿が、牡丹の花を思わせるところから名がつけられました。白菜、人参、ごぼう、キノコなどの野菜と一緒に煮込む猪肉は煮込むほど柔らかくなり、栄養的にも優れています。篠山は明治期に旧日本陸軍の歩兵連隊が設置された地で、兵隊さんたちが作った味噌仕立ての猪（しし）鍋が「ぼたん鍋」のもとになっていると言われています。
※脱字と思われる箇所（歌われてます）は原文ママ
いかなごのくぎ煮
瀬戸内海沿岸では、2月末頃から約1ヶ月程度の短い期間行われる「いかなご新子（しんこ）漁」は、瀬戸内海の春の風物詩です。
引用元：農林水産省・財団法人農村開発企画委員会,2008,『農山漁村の郷土料理百選 御当地人気料理特選』
この時期に獲れた新子（いかなごの幼魚（体長3～4cm））を、醤油、みりん、砂糖、生姜などで炊きあげたものを「くぎ煮」と呼んでいます。 出来上がった姿が曲がった「古釘」に似ていることから、この名前がつけられました。 長期保存が可能なカルシウムたっぷりの一品で、春先には各家庭でいかなごを炊く光景がよくみられます。
御当地人気料理特選
※「御当地人気料理特選」は、「農山漁村との関係が薄いものの、地域住民に御当地自慢の料理として絶大な人気があり、現在及び未来に向かって広く国民に愛され支持されうる料理」として「農山漁村の郷土料理百選」と同時に選定されたもの（23品）です。
明石焼き
明石焼きは、鶏卵・だし・浮粉（うきこ：小麦でんぶんの粉）・小麦粉・タコから作る軽食で、たこ焼きとよく似ています。地元の明石では玉子焼きと呼ばれています。江戸時代の終わり頃から食べられており、生地が非常に柔らかく、焼き板が銅でできており、さらにひっくり返すのに菜箸を使うのが特徴です。
引用元：農林水産省・財団法人農村開発企画委員会,2008,『農山漁村の郷土料理百選 御当地人気料理特選』
基本的に具はタコのみで、また小さなまな板のような木の皿に盛り付けられ、だし汁のようなたれをつけていただきます。豊富な漁獲を誇る明石タコと、明石玉（疑似珊瑚）に卵白が使われ残った黄身の活用も背景にあったようです。
神戸牛ステーキ
あざやかな霜降り、舌にとろけるような柔らかさ旨さで、肉といえば神戸牛と言われるぐらい全国的に有名で、国際的にも名声を博しています。正確には、兵庫県産の黒毛和種の一種で、素牛は但馬牛として品種固定された血統に限られ、兵庫県内で肥育された一定の規格・等級以上のものが「神戸ビーフ」とされています。
引用元：農林水産省・財団法人農村開発企画委員会,2008,『農山漁村の郷土料理百選 御当地人気料理特選』
「霜降り肉」いわゆる「サシ」が入ったお肉は、熱が加えられると溶け、その周りの筋肉をときほぐし、赤身の持つおいしさと脂肪の香りが絶妙に溶けあう味がおいしさの秘密です。
兵庫県の地域ブランド
地域団体商標
地域団体商標制度は、「地域名」と「商品（サービス）名」からなる地域ブランドを保護することにより、地域経済の活性化を目的とした制度です。
※「地域団体商標とは？」（外部リンク：特許庁）
※以下の地域団体商標については、食品以外も掲載しています。
| 産品カテゴリ | 商標 | 外部リンク（特許庁） |
|---|---|---|
| 野菜 | 淡路島たまねぎ（あわじしまたまねぎ） | 商標登録第5367312号 |
| 野菜 | 丹波篠山黒豆（たんばささやまくろまめ） | 商標登録第5428768号 |
| 野菜 | たじまピーマン（たじまぴーまん） | 商標登録第5780203号 |
| 米 | 東条産山田錦（とうじょうさんやまだにしき） | 商標登録第5264709号 |
| 果実 | 加西ゴールデンベリーＡ（かさいごーるでんべりーえー） | 商標登録第5045370号 |
| 果実 | 朝倉さんしょ（あさくらさんしょ） | 商標登録第6242299号 |
| 食肉・牛・鶏 | 三田肉（さんだにく） | 商標登録第5067128号 |
| 食肉・牛・鶏 | 三田牛（さんだぎゅう） | 商標登録第5067129号 |
| 食肉・牛・鶏 | 神戸ビーフ（こうべびーふ） | 商標登録第5068214号 |
| 食肉・牛・鶏 | 神戸肉（こうべにく） | 商標登録第5068215号 |
| 食肉・牛・鶏 | 神戸牛（こうべぎゅう） | 商標登録第5068216号 |
| 食肉・牛・鶏 | 但馬牛（たじまうし） | 商標登録第5079367号 |
| 食肉・牛・鶏 | 但馬ビーフ（たじまびーふ） | 商標登録第5083160号 |
| 食肉・牛・鶏 | 但馬牛（たじまぎゅう） | 商標登録第5083161号 |
| 食肉・牛・鶏 | 淡路ビーフ（あわじびーふ） | 商標登録第5083795号 |
| 食肉・牛・鶏 | 丹波篠山牛（たんばささやまぎゅう） | 商標登録第5491880号 |
| 食肉・牛・鶏 | 黒田庄和牛（くろだしょうわぎゅう） | 商標登録第5563719号 |
| 水産食品 | 明石鯛（あかしだい） | 商標登録第5049346号 |
| 水産食品 | 淡路島３年とらふぐ（あわじしまさんねんとらふぐ） | 商標登録第5416105号 |
| 加工食品 | 須磨海苔（すまのり） | 商標登録第5067130号 |
| 加工食品 | 姫路おでん（ひめじおでん） | 商標登録第5644586号 |
| 調味料 | 龍野淡口醤油（たつのうすくちしょうゆ） | 商標登録第5051778号 |
| 麺類・穀物 | 出石そば（いずしそば） | 商標登録第6010420号 |
| 麺類・穀物 | 尼崎あんかけチャンポン（あまがさきあんかけちゃんぽん） | 商標登録第6142747号 |
| 酒 | 灘の酒（なだのさけ） | 商標登録第5030720号 |
| 織物・被服・布製品・履物 | 播州織（ばんしゅうおり） | 商標登録第5110004号 |
| 織物・被服・布製品・履物 | 神戸シューズ（こうべしゅーず） | 商標登録第5654043号 |
| 工芸品・かばん・器・雑貨 | 豊岡鞄（とよおかかばん） | 商標登録第5002122号 |
| 工芸品・かばん・器・雑貨 | 播州毛鉤（ばんしゅうけばり） | 商標登録第5022477号 |
| 工芸品・かばん・器・雑貨 | 豊岡杞柳細工（とよおかきりゅうざいく） | 商標登録第5030662号 |
| 工芸品・かばん・器・雑貨 | 播州そろばん（ばんしゅうそろばん） | 商標登録第5070562号 |
| 工芸品・かばん・器・雑貨 | 播州針（ばんしゅうばり） | 商標登録第5331271号 |
| 工芸品・かばん・器・雑貨 | 丹波焼（たんばやき） | 商標登録第6010168号 |
| 焼物・瓦 | 丹波焼（たんばやき） | 商標登録第6010168号 |
| 焼物・瓦 | 淡路瓦（あわじかわら） | 商標登録第5030591号 |
| 貴金属製品・刃物・工具 | 三木金物（みきかなもの） | 商標登録第5114617号 |
| 温泉 | 城崎温泉（きのさきおんせん） | 商標登録第5037791号 |
| 温泉 | 有馬温泉（ありまおんせん） | 商標登録第5095061号 |
| サービスの提供（温泉を除く） | 出石皿そば（いずしさらそば） | 商標登録第5385475号 |
| サービスの提供（温泉を除く） | 姫路おでん（ひめじおでん） | 商標登録第5431595号 |
展示会で注目！兵庫県企業の出展食品
SMTS（スーパーマーケット・トレードショー）の2020年または2021年に出展された商品をピックアップしてご紹介します。SMTSは、食品業界最大級の商談展示会で、全国各地の地方産品や有名メーカーの新商品が多数出展し、大手スーパーや百貨店のバイヤー（購買担当者）が一堂に会す一大イベントです。
蟹みそ 無添加 香住ガニ
「蟹みそ 無添加 香住ガニ」は、香美町に本社を構える「株式会社ハマダセイ」さんが出出展した商品です。
添加物を一切加えず、関西では唯一兵庫県香住港のみで水揚げされる香住ガニの蟹みそだけを炊きつめ缶詰にしたもの。濃厚ながらさっぱりとした味わいでご飯やお酒のお供に最適です。
淡路島フルーツ玉ねぎスープ
「淡路島フルーツ玉ねぎスープ」は、南あわじ市に本社を構える「株式会社善太」さんが出展した商品です。
こだわりの肥料で育てた淡路島フルーツ玉ねぎを使用した甘くてまろやかな玉ねぎスープ。忙しい朝食時にさっとお湯で溶かすだけの簡単調理で、パン食ご飯のお供両方に使えます。